Filetes de pescadilla gratinada al horno con frutos secos

Una sencilla y fácil receta que podéis hacer con cualquier pescado blanco. Yo la que traigo hoy es de pescadilla, pero lo podéis hacer igual con merluza, con unas tajadas de bacalao fresco o con unos filetes de fletán.  Tiene que ser un pescado blanco, carnoso y sin espinas. Si lo hacéis con pescado congelado, dejarlo descongelar y secarlo con papel de cocina para que no suelte agua a la hora de gratinarlo. Y el gratinarlo con mayonesa, os dará un sabor y un aspecto diferente.

Algunos consejillos. 1) si el pescado que se va a utilizar es fino (fletán, por ejemplo) suprimir la primera fase de horneado y ponerlo directamente a gratinar cubierto con la mayonesa y los frutos secos; 2) yo he utilizado el mix de frutos secos de Hacendado (Mercadona) y unas almendras laminadas; 3) a la mayonesa le añado un chorrito de aceite de oliva y lo remuevo con la mayonesa. Le quita un poco el sabor a “industrial”; 4) vigilar el horno cuando pongáis a gratinar el pescado. Los tiempos que os doy son orientativos y hay hornos que necesitan más tiempo y otros menos.

Y dicho todo esto, animaros y hacer esta fácil y fantástica receta de pescado, que puede ser un plato de fiesta o un plato de comida familiar, apta para todos los públicos.

Ingredientes

• 1 filete de pescadilla por persona
• Frutos secos (yo utilizo el mix de frutos secos de Hacendado)
• 1 cucharada de almendras laminadas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 bote de mayonesa suave

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