Merluza rebozada (de otra manera)

Aunque el preparado para rebozar “Rebocina” se comercializa desde hace más de 50 años, lo utilizo en contadas ocasiones. Prefiero hacer yo misma la mezcla con el huevo, la harina y el agua. Pero comprendo que, a veces, hay que tirar de estos útiles “inventos” porque son muy cómodos y el resultado es bueno.

Este preparado, aunque no incorpora huevo, permite hacer unos rebozados crujientes, que además pueden consumirse sin problemas si alguno de vuestros familiares tiene intolerancia al huevo.

Lo que incorporo yo a este modesto rebozado son las verduras. Podéis comprar un paquete de preparado de verduras frescas para freír (yo utilizo las de Mercadona pero podéis utilizar cualquiera a vuestro gusto) que contiene puerro, calabacín, pimiento verde y pimiento rojo, entre otras y lo introduzco en la masa del rebozado. Para ello, y previo a echarlas en la masa, las pico muy trituradas con ayuda de la batidora, dándole unos golpes de triturado. No obstante en la receta os doy los ingredientes por si queréis comprarlos y picarlos vosotros.

Al freír el pescado junto con la verdura, aparte de un bonito resultado, el pescado queda superjugoso. Ideal para los niños

Ingredientes

• 4 lomos de merluza o pescadilla
• 1 Pimiento rojo pequeño.
• 1 Zanahoria pequeña.
• 1/2 Calabacín.
• 1/2 Cebolleta.
• 1/2 Pimiento verde pequeño
• Preparado para rebozar
• sal y pimienta
• Aceite

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