Aguacates al horno

A veces nos parece que la única forma de comer un aguacate es en ensalada, con el guacamole o relleno de ensaladilla o marisco. Pero también podemos hacerlos de otras maneras y una de ellas es la que os traigo aquí ahora. Una rica receta de aguacate relleno de huevo. Fácil, y realmente exquisita esta receta.

Tenéis que utilizar un aguacate maduro, pero no en exceso.

Y para que la clara del huevo no se desborde o bien quitáis un poco de clara al huevo, utilizáis un huevo más pequeño o quitáis un poco de aguacate con una cucharilla y dejáis el hueco un poco más grande. Pero tampoco pasa nada si se desborda un poco de clara por la fuente.

Y si ya queréis rematar de lujo este plato, inmediatamente después de sacar los aguacates del horno, espolvorear por encima del huevo con un poco de queso rallado.

Los tiempos que doy de horneado son los que he podido comprobar con mi horno (bastante potente dicho sea de paso), pero como bien sabéis y os digo en repetidas ocasiones, cada horno es un mundo diferente y seremos nosotros quienes tengamos que conocer su potencia de cocción, bajando o subiendo unos minutos los tiempos señalados..

Y, para finalizar, un truco que leí en El Comidista. Si tienes aguacates verdes y necesitas madurarlos de forma natural (nada de horno, ni bolsa de plástico, ni papel de periódico), solo tienes que poner los aguacates rodeados de tomates y de un día para otro estarán completamente maduros. No es magia, es química.

Y después de estas explicaciones y consejos, vamos a hacer la receta.

Ingredientes

• 2 aguacates grandes (medio aguacate por persona)
• 4 huevos medianos
• Sal y pimienta
• Queso rallado (optativo)

Pasos