Alcachofas a la cerveza
2019-02-25- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Fácil
-
Add to favorites
- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 40m
Estamos en la época de las alcachofas. Para esta receta os recomiendo elijáis alcachofas pequeñas y prietas. Limpiarlas cortando la punta y quitándoles las primeras hojas que veáis más duras. Partirlas por la mitad e introducirlas en un bol con agua y un ramillete de perejil, con el fin de que no se oxiden y se pongan oscuras. También se puede añadir al agua un limón partido en cuatro trozos.
Podéis sustituir el jamón por panceta o beicon también cortados en taquitos.
Una receta distinta para unas alcachofas que quedan estupendas. Sencilla y fácil.
Ingredientes
- 10 alcachofas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Pimienta molida al gusto
- 50 ml. de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1/2 cucharada de harina
- 330 ml de cerveza rubia muy suave (un bote)
- 25 gramos de jamón en tacos (o panceta o beicon)
Pasos
Paso 1
Limpia las alcachofas y les retiras las hojas más duras. Quitar también el rabo y las partes por la mitad. Las vais poniendo en un recipiente con agua con perejil o con limón para que no se oxiden.
Paso 2
Cortamos en juliana la cebolla y los ajos en lonchitas.
Paso 3
Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos las verduras. Cuando estén transparentes, añadimos el jamón troceado. Sofreímos todo junto unos minutos. Echamos la harina y removemos para que quede bien mezclada con las verduras y el jamón.
Paso 4
Añadimos las alcachofas, la pimienta molida y la pastilla de caldo desmenuzada por encima. Le damos unas vueltas y añadimos la cerveza. Dejamos cocer suave hasta que estén tiernas.
Paso 5
Estarán tiernas cuando podamos clavar una puntilla sin esfuerzo en las alcachofas. Las vamos mirando cada poco tiempo y si vemos que espesan mucho, añadimos agua.
Recetas relacionadas
-
Alcachofas a la cerveza
Calificación media de los miembros
(0 / 5)
0 personas calificaron esta receta
2.349
