Apfelstrudel
2012-12-27- Cocina: Alemana, Especial Navidad
- Nivel de habilidad: Intermedio
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- Raciones : 10
- Tiempo de Preparación: 30m
Cuando quieres hacer un postre con hojaldre y manzanas, ese tan conocido alemán de nombre impronunciable, y no tienes tiempo para preguntar cómo se hace, te inventas la receta y se acabó. Y sorprendentemente, a veces, como en esta ocasión, la cosa queda de lo más conseguida. Yo diría que de milagro…
Ingredientes
- 1 paquete de hojaldre laminado
- 2 manzanas (golden)
- 1 bote de compota de manzana
- 1 huevo
- 1 paquete de pasas sultanas
- canela en polvo
- azúcar
- mantequilla
Pasos
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º.
Paso 2
Extendemos el hojaldre sobre la bandeja del horno. Mejor si disponemos de una lámina de silicona, así no se pegará.
Paso 3
Pinchamos la masa con un palillo o un tenedor varias veces. Esta operación es para que no suba la masa.
Paso 4
Pelamos las manzanas y las troceamos en láminas muy finas (como la patata para tortilla).
Paso 5
En una sartén, ponemos una nuez de mantequilla y freímos la manzana hasta que se ablande un poco y coja color. La escurrimos bien y a ponemos sobre papel absorbente.
Paso 6
En un bol ponemos 4 cucharadas de compota de manzana, un puñado de pasas, un poco de canela en polvo, y la manzana. Mezclamos todo bien y ponemos la mezcla en el centro del hojaldre.
Paso 7
Cerramos el hojaldre por los cuatro lados para dejar todo como un "paquete" o "rulo", aplastando bien los bordes para que quede sellado.
Paso 8
Batimos el huevo y pintamos con él el hojaldre. Espolvoreamos con azúcar y lo metemos al horno.
Paso 9
Cuando veamos que está doradito y guapo, podemos sacarlo.
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