Bacalao espiritual
2016-03-20- Cocina: Portuguesa
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 60m
Esta receta, aunque nos la dieron en uno de los talleres de Thermomix a los que voy, la podéis hacer perfectamente sin el robot.
A mí, la verdad, me encantó. Me pareció espectacular por lo buena que estaba y por lo fácil que es su elaboración. Además, tal y como hice yo, la podéis preparar el día anterior y solo tendréis que gratinarla antes de comer. Eso sí, hay que gratinar y comer recién sacada del horno.
Es un plato exquisito, barato y además para toda la familia.
Por supuesto y siguiendo mi costumbre, la receta la adapté a mi manera.
He utilizado patatas ya fritas, de bolsa, concretamente las de Mercadona (patatinas extra crujientes). La receta original lleva patatas paja, pero así también sale muy buena la receta y nos ahorramos tiempo. Y también he utilizado bacalao desmigado desalado. Lo venden en bandejas, en bastante más barato que las tajadas y también sale muy bueno.
Espero que os guste.
Ingredientes
- 60 de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias grandes
- 2 dientes de ajo
- ½ Pimiento rojo
- 1 pimiento verde pequeño
- 400 gramos de migas de bacalao desalado
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- patatas paja fritas de bolsa
- ½ vaso de leche para empapar el pan
- 3 cucharadas soperas de pan rallado
- Mantequilla (para gratinar)
- PARA LA BECHAMEL
- 300 gr de leche
- 35 gr de harina de repostería
- 35 gr de mantequilla
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Pasos
Paso 1
Cortamos las verduras y las pochamos a fuego suave en una sartén con aceite de oliva, removiendo con frecuencia.
Paso 2
En un recipiente ponemos el pan con la leche, para que se empape.
Paso 3
Una vez pochadas las verduras, añadimos a la sartén el bacalao desmigado y sofreimos durante 10 minutos, removiendo con frecuencia. Añadimos el pan escurrido de la leche y mezclamos durante unos minutos, ayudados de una cuchara, hasta que queden todos los ingredientes incorporados.
Paso 4
En una fuente para horno vertemos esta mezcla y cubrimos con las patatas.
Paso 5
Para la bechamel: ponemos la mantequilla a derretir en una sartén, añadimos la harina, removemos para que se tueste durante un par de minutos y echamos la leche. Seguimos removiendo sin parar hasta que empiece a hervir la mezcla, sazonando con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Paso 6
Vertemos la bechamel sobre las patatas, espolvoreamos con el pan rallado, disponemos unas nueces de mantequilla por encima y metemos en el horno hasta que este dorada la superficie.
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