Bacalao espiritual

2016-03-20
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 60m

Esta receta, aunque nos la dieron en uno de los talleres de Thermomix a los que voy, la podéis hacer perfectamente sin el robot.

A mí, la verdad, me encantó. Me pareció espectacular por lo buena que estaba y por lo fácil que es su elaboración. Además, tal y como hice yo, la podéis preparar el día anterior y solo tendréis que gratinarla antes de comer. Eso sí, hay que gratinar y comer recién sacada del horno.

Es un plato exquisito, barato y además para toda la familia.

Por supuesto y siguiendo mi costumbre, la receta  la adapté a mi manera.

He utilizado patatas ya fritas, de bolsa, concretamente las de Mercadona (patatinas extra crujientes). La receta original lleva patatas paja, pero así también sale muy buena la receta y nos ahorramos tiempo. Y también he utilizado bacalao desmigado desalado. Lo venden en bandejas, en bastante más barato que las tajadas y también sale muy bueno.

Espero que os guste.

 

Ingredientes

  • 60 de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 dientes de ajo
  • ½ Pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 400 gramos de migas de bacalao desalado
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • patatas paja fritas de bolsa
  • ½ vaso de leche para empapar el pan
  • 3 cucharadas soperas de pan rallado
  • Mantequilla (para gratinar)
  • PARA LA BECHAMEL
  • 300 gr de leche
  • 35 gr de harina de repostería
  • 35 gr de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Pasos

Paso 1

Cortamos las verduras y las pochamos a fuego suave en una sartén con aceite de oliva, removiendo con frecuencia.

Paso 2

En un recipiente ponemos el pan con la leche, para que se empape.

Paso 3

Una vez pochadas las verduras, añadimos a la sartén el bacalao desmigado y sofreimos durante 10 minutos, removiendo con frecuencia. Añadimos el pan escurrido de la leche y mezclamos durante unos minutos, ayudados de una cuchara, hasta que queden todos los ingredientes incorporados.

Paso 4

En una fuente para horno vertemos esta mezcla y cubrimos con las patatas.

Paso 5

Para la bechamel: ponemos la mantequilla a derretir en una sartén, añadimos la harina, removemos para que se tueste durante un par de minutos y echamos la leche. Seguimos removiendo sin parar hasta que empiece a hervir la mezcla, sazonando con la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Paso 6

Vertemos la bechamel sobre las patatas, espolvoreamos con el pan rallado, disponemos unas nueces de mantequilla por encima y metemos en el horno hasta que este dorada la superficie.

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