Bombas de salmón
2012-12-27- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Intermedio
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- Raciones : 5-6
- Tiempo de Preparación: 20m
Plato rápido para los amantes del salmón. El éxito está asegurado…
Ingredientes
- 1 paquete de puré de patata
- 250 gr de salmón fresco
- 2 huevos duros
- 1 huevo
- harina
- pan rallado
- sal
- pimienta
Pasos
Paso 1
Cortamos el salmón en dados pequeños y lo pasamos por la sartén, sin aceite, moviendo la sartén en vaivén durante un minuto. Salpimentamos y retirar del fuego.
Paso 2
Cocemos un par de huevos y picarlos.
Paso 3
Mezclamos el huevo picado con el salmón.
Paso 4
Hacemos un puré de patata espeso (puede hacerse también con patata natural).
Paso 5
Extendemos sobre papel film una porción de puré, poniendo otro film encima, y aplastarlo con la mano para procurar que quede del mismo grosor. Deberá quedar hecho un cuadrado de puré de unos 10x10 centímetros más o menos.
Paso 6
Quitamos el film superior y poner una porción de la mezcla de salmón y huevo.
Paso 7
Cogemos el papel de film por los lados y cerramos la porción de puré con relleno como si fuera un paquete, y le damos forma con la mano hasa conseguir una bola, teniendo cuidado de que todo el relleno quede dentro del puré.
Paso 8
Quitamos el film y trabajamos del todo las bolas con las manos húmedas, para que no se nos pegue.
Paso 9
Rebozamos las bolas en harina, huevo y pan rallado (en este orden), y se fríen.
Paso 10
Cuando estén doradas, las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente.
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