Carne al cava
2013-01-27- Cocina: Tradicional
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 40m
Un guiso más o menos clasico, puede resultar novedoso si le echamos imaginación ¿por qué no se puede añadir una fruta, como una pera madura o una manzana a un guiso? ¿Por qué no echarle imaginación y añadir tambien calabaza, zanahoria o calabacín? Aunque de pequeños os hayan dicho que «con la comida no se juega» para guisar a veces se puede jugar con ingredientes.
Ingredientes
- 1 kilo de carne magra
- 1 pera (o la fruta o verdura elegida)
- 2 puerros gorditos
- 1 vaso (200ml) de cava seco
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Pasos
Paso 1
Trocear la carne y salpimentar
Paso 2
Saltear en una sarten.
Paso 3
Añadir los puerros finamente picados y la fruta o verduras elegidas, dar unas vueltas y dejar sofreir durante 3 o 4 minutos
Paso 4
Añadir el vaso de cava y subri el fuego para que se evapore el alcohol, durante 4 minutos, más o menos.
Paso 5
Dejar cocer hasta que la carne este tierna. Dependiendo de la carne elegida para el guiso, entre 25 o 30 minutos.
Paso 6
Probar y rectificar de sal si es necesario. Dejar reposar y servir.
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