Carne al cava

2013-01-27
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 40m

Un guiso más o menos clasico, puede resultar novedoso si le echamos imaginación ¿por qué no se puede añadir una fruta, como una pera madura o una manzana a un guiso? ¿Por qué no echarle imaginación y añadir tambien calabaza, zanahoria o calabacín? Aunque de pequeños os hayan dicho que «con la comida no se juega» para guisar a veces se puede jugar con ingredientes.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne magra
  • 1 pera (o la fruta o verdura elegida)
  • 2 puerros gorditos
  • 1 vaso (200ml) de cava seco
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Pasos

Paso 1

Trocear la carne y salpimentar

Paso 2

Saltear en una sarten.

Paso 3

Añadir los puerros finamente picados y la fruta o verduras elegidas, dar unas vueltas y dejar sofreir durante 3 o 4 minutos

Paso 4

Añadir el vaso de cava y subri el fuego para que se evapore el alcohol, durante 4 minutos, más o menos.

Paso 5

Dejar cocer hasta que la carne este tierna. Dependiendo de la carne elegida para el guiso, entre 25 o 30 minutos.

Paso 6

Probar y rectificar de sal si es necesario. Dejar reposar y servir.

 

 

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