Carne en salsa (tipo goulash, a mi manera)

El gulash, es un plato especiado originario de Hungría. Es uno de los estofados o guisos de carne más antiguos del imperio austrohúngaro, hecho en sus orígenes a base de carne, cebollas, manteca y pimentón o paprika que le proporciona su característico sabor y color. En Hungría, donde es plato nacional, se suele acompañar con nata agria.

No había restaurante en donde entrásemos en Praga o en Budapest en donde no pusiesen este tradicional guiso austro-húngaro: más caldoso o menos, más o menos picante, con patatas o sin ellas… pero a cual más delicioso.

Ahora os lo traigo aquí, pero en una versión mía. Probar a hacerlo. Es fácil y sale exquisito.

¿un truco? La carne la tenéis que comprar de buena calidad, de vaca o ternera, y cortarla en cuadrados más bien pequeños. Con las verduras que acompañan al guiso, igualmente hay que cortarlas en cuadraditos pequeños.

Ingredientes

• 1 kg. de carne de ternera
• 2 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 1 cebolla grande o cebolleta
• 1 tomate grande
• 1 cucharadita de café rasa de paprika o pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Harina para enharinar la carne
• 250ml de vino tinto
• Pimienta negra molida
• sal
• aceite de oliva

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