Champiñones caramelizados en salsa de soja

2017-07-04
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 15m

Los champiñones frescos, además de altamente nutritivos son baratos y su sabor delicado de adapta perfectamente a infinidad de platos

Yo, normalmente, los hago al ajillo, en una sartén, y me quedan buenísimos. Incluso, últimamente los hago en la Thermomix que también quedan de fábula.

Es un aperitivo o entrante de primera y como  guarnición excelente  para acompañar una carne a la plancha, por ejemplo.

Pero ahora os traigo aquí una receta de champiñones salteados y caramelizados en salsa de soja.

Es la conversión de una de esas recetas clásicas tras darle un un toque más actual y más asiático.

Os pido que la hagáis. Es muy fácil y os puedo asegurar que os van a pedir este plato en más de una ocasión.

 

Ingredientes

  • 600 gramos de champiñones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 2 cucharadas (rasas) de azúcar moreno
  • 100 ml de agua
  • Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Lavamos bien los champiñones, los secamos y los dejamos enteros.

Paso 2

Ponemos el aceite en una sartén y cuando este bien caliente añadimos los champiñones previamente salpimentados. Los salteamos durante unos minutos a fuego fuerte.

Paso 3

Añadimos el agua, la salsa de soja, el azúcar y el agua y removemos para que queden bien impregnados todos los champiñones.

Paso 4

Tapamos y llevamos a fuego lento removiendo constantemente para que el azúcar no se pegue a la sartén, durante cinco minutos o .hasta que estén caramelizados los champiñones. Servimos

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