Chuletas de cerdo con champiñon y setas
2013-03-16- Cocina: Creativa, Mediterránea
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- Raciones : 6
- Tiempo de Preparación: 40m
Además de ser un plato rico y económico, resulta que es supersencillo y rápido. Yo opte por las chuletas llamadas de aguja de cerdo. Son más baratas y más jugosas que las chuletas de lomo. Pero podéis hacer cambios con filetes de lomo de cerdo y también podéis hacer esta receta con contramuslos de pollo deshuesados o filetes de pollo….como no me cansaré de decir: darle a la imaginación en la cocina.
Una sugerencia: procurar que el champiñón y las setas sean frescas. En este plato las congeladas soltarían mucha agua.
Ingredientes
- 2 chuletas aguja de cerdo por persona
- 1 bandeja de 250grs. de champiñón laminado
- 1 bandeja de 250 grs, de setas frescas
- Sal, pimienta, aceite
Pasos
Paso 1
Precalentar el horno a 200º
Paso 2
Directamente en la bandeja del horno poner el champiñón laminado y las setas enteras. Salpimentar. Echar por encima un fino hilo de aceite de oliva y meter en el horno durante 10 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, ir quitando con una puntilla el hueso de las chuletas. Salpimentar y reservar.
Paso 4
Una vez pasado los primeros 10 minutos, sacar la bandeja del horno e ir poniendo la chuletas encima que cubra el champiñón y las setas. Estas deberán de quedar debajo de la carne, para que quede jugosa.
Paso 5
Se mete de nuevo en el horno y se tiene otros 10 minutos. La posición de la bandeja en el horno deberá ser un nivel superior al medio.
Paso 6
Pasados los 10 minutos, se saca la bandeja, se da la vuelta a la carne y se vuelve a meter en el horno. Esta vez en al nivel del medio y se tiene 15 minutos.
Paso 7
Comprobar que la carne este tierna. Sacar y servir. Acompañado de una ensalada fresca a tu gusto una comida para recordar.
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