Conejo asado al estilo de mi consuegra
2013-03-28- Cocina: Mediterránea, Tradicional
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 1:15 h
Esta receta me la dio mi hija, que a su vez, se la dio su suegra…es decir ¡todo queda en familia!!
Al estar el conejo en agua desde la víspera, queda luego más jugoso a la hora de asar, ya que la carne queda más blanquita y jugosa.
La receta original es asando el conejo en cuartos, pero también lo podéis hacer en “tajaditas” como lo hice yo y está en la foto y os puedo asegurar que, también, esta exquisito. A mi hija la tengo que pedir disculpas por esta “licencia”
Ingredientes
- 1 conejo (no muy grande) partido en cuartos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de oregano
- una ramita de tomillo
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 1 cucharadita de nuez moscada
- zumo de un limon
- pimienta negra molida
- sal
Pasos
Paso 1
Mantener en agua el conejo toda una noche, en la nevera.
Paso 2
Machacar en un mortero los ajos y añadir el resto de los ingredientes, hasta conseguir unas especie de pasta.
Paso 3
Untar todo el conejo con esta mezcla y dejar macerar con esta preparación mínimo una hora
Paso 4
Precalentar el horno a 200º grados. Poner el conejo en una bandeja, echándole por encima el jugo que macerar, y meterlo en el horno durante media hora aproximadamente. Sacarlo, darle la vuelta y echarle con una cuchara jugo de la bandeja. Bajar el horno a 180º y dejarlo otra media hora.
Paso 5
Comprobar que este tierno pinchando con una aguja, y si no lo estuviera mantenerlo en el horno durante otros 10 minutos o hasta que este tierno.
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