Costillas asadas en salsa barbacoa
2013-04-20- Cocina: Americana
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 6/8
- Tiempo de Preparación: 1:30 h
Un buen costillar de cerdo es una delicia y si encima lo preparamos con esta receta que doy, veréis que os va encantar y ya no vais hacer las costillas de otra manera. Y si tenéis niños, creo que esta es la forma ideal de que no se quejen a la hora de comer.
Muchos la llamaran comida “basura” pero una comida basura hecha en casa, es menos basura que la que podamos comer por ahí.
Ah! y quedaros con la receta de la salsa. Podeis utilizarla tambien para unas hamburguesas. Queda de primera.
Probar a hacerla.
Ingredientes
- 1 kilo de costillas de cerdo (un costillar)
- 300 ml. de refresco de cola (el habitual)
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de miel
- 300 ml de caldo de carne (si no tenéis podéis hacerlo con una pastilla de caldo)
- 2 cucharadas soperas de tomate frito concentrado
- 2 cucharadas soperas de salsa inglesa (tipo Perrins)
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos
Paso 1
Poner el horno a precalentar a 200º
Paso 2
Embadurnar el costillar con sal y aceite únicamente e introducirlo en el horno durante 20 minutos, envueltas en papel albal. (esto es para que no se sequen).
Paso 3
Poner en un cazo a cocer todos los ingredientes, excepto la sal y el aceite, durante unos 20 minutos a fuego lento. Tiene que recudir casi la mitad. Apartar del fuego y reservar.
Paso 4
Pasados los 20 minutos, sacar las costillas del horno, quitar el papel de plata y pintarlas con la reducción de salsa que tenemos reservada. Volver a meter las costillas en el horno (ya sin papel de plata) e ir sacándolas cada 5 o 10 minutos, pintando cada vez las costillas con la salsa.
Paso 5
Tendremos que ir realizando esta operación hasta que las costillas estén tiernas, aproximadamente unos 40 minutos.
Paso 6
Terminado el tiempo del horno, dejar reposar unos 10 minutos, cortar las costillas y servir.
Recipe Comments
Comentarios (2)
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1 personas calificaron esta receta
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Publicado por Maribel Bule el 15/05/2013
Este fin de semana hago esta receta. Me parece genial! y a mi familia seguro que más
Estoy encantada con conocer este blog. Enhorabuena!!
Publicado por Porque yo lo guiso el 16/05/2013
Gracias Maribel!! Si, ya veras lo buenas que te salen. Recibo cualquier receta (si son galleguiñas mejor!!) diré que son tuyas, si te apetece, y las publico y tambien sugerencias de sitios de Madrid (bares de tapas, cafeterias….) lo que ya veras en el blog. Un beso muy, muy fuerte.