Crema rápida de legumbres (en la Thermomix®)

2016-04-12
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 35m

Os traigo la receta de una crema que os vendrá de maravilla para las que tengáis la Thermomix.

Esta es de judías blancas, pero ya iré publicando más cremas de otras legumbres.

No hace falta tener la legumbre en remojo, y la rapidez es de, más o menos, unos 30 minutos. No creo que encontréis un plato tan rico y tan rápido. Apto para toda la familia e ideal para llevarlo en un termo al trabajo.

Esta crema no queda espesa como puede quedar un pure. Si la quereis más consistente, añadir en los últimos diez minutos de cocción una cucharada de pure de patata en copos.

Ingredientes

  • 100 gramos de judías blancas secas
  • 1 puerro grande (incluyendo parte cerde)
  • 1 patata grande
  • 1 brick de 1 litro de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de tomate frito (optativo)
  • 50 grs. de aceite de oliva
  • 1 huevo duro (optativo)
  • Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Lavar las judías, secarlas un poco con papel de cocina y echarlas en el vaso de la Thermomix. Poner el cubilete en la boca y triturar 10 seg/vel. 10. Abrir la máquina y añadir el puerro cortado en trozos. Programar 6 seg/vel. 7.

Paso 2

Abrir el vaso y bajar los restos con la espátula. Añadir el aceite y el tomate frito y programar 10 min/Varoma/vel. 1

Paso 3

Cuando pare la maquina añadir la patata partida en trozos pequeños y programar 20 min./Varoma/vel. 4

Paso 4

Poner a cocer en un cazo con agua y sal un huevo durante 10 minutos. Pasado el tiempo refrescar con agua fría, pelarlo y reservar.

Paso 5

Una vez terminado el tiempo probar y rectificar de sal si fuese necesario. Añadir un golpe de pimienta molida. Volver a programar 10 minutos a velocidad 8. Tiene que quedar con la consistencia de una crema.

Paso 6

Servimos la crema, si queremos, con el huevo cocido picado.

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