Dip de berenjena (o baba ghanoush)

Brujuleando por las recetas de otros blogs en internet, encontré esta receta y la hice también mía.  Os tengo que confesar que a mí la berenjena me encanta, como sea: frita, rebozada, con miel, rellena de carne o pescado, gratinada en el horno, triturada con piñones, en el pisto….en decenas de formas de cocinarla.  Por eso cuando vi esta receta, adapte alguno de los ingredientes y la he hecho en varias ocasiones.

Hacerla vosotros también. Es una manera de picar. Se puede acompañar de pequeños trozos de pan de pita, o con regañás o, porque no, con unos doritos….

Esta receta se llama originariamente Baba Ghanoush o baba ganouj (según el país toma otros nombres como mutabal, melitzanosalata, salata de vinete…). Pero sencillamente es un puré de berenjena que se sirve como un aperitivo o entrante.

Resulta un plato muy saludable y fácil de hacer y gusta a todos los paladares.

Nota: la receta del tahini casero tambien esta en este blog.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 2 cucharas soperas de tahini
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• pimienta negra molida
• una pizca de pimentón
• sal
• 1 cucharada de yogurt natural (tipo griego) sin azúcar. Optativo.

Pasos