Espinacas gratinadas (con tomate y queso Ricotta)

2014-05-02
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  • Raciones : 4/6
  • Tiempo de Preparación: 40m

Esta receta es la de un buen plato con energía y consistente que podemos tomar perfectamente como plato único, tanto la familia como los niños.

Aquí mezclamos verduras, tan difíciles a veces de que los niños las coman, y el queso gratinado, que sí les gusta mucho.

Probar a hacerlo, no os vais a arrepentir. Podéis hacerlo con antelación, dejando solo para el último momento el gratinado en el horno.

Utilizar las espinacas que venden en bolsa. No os tenéis que preocupar en limpiarlas. Para este plato no os recomiendo las espinacas congeladas porque sueltan mucha agua.

 

 

Ingredientes

  • 1 kilo de espinacas frescas
  • 4 tomates maduros grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 200 grs. de queso fresco tipo Ricota
  • 50 gramos de queso para gratinar (parmesano o mozzarella)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Se pone el aceite en una cazuela y se echa el ajo laminado. Cuando empiece a tomar color añadir la cebolla cortada en aritos finos. Dejar todo sofreír hasta que la cebolla este transparente. En ese momento echar las espinacas y seguir sofriendo. Salpimentar. Cuando este toda la mezcla bien integrada, reservar.

Paso 2

Precalentar el horno a 180 grados.

Paso 3

Se escaldan los tomates, se pelan y se cortan en rodajas como de un dedo de gordas.

Paso 4

Se extiende la mitad de las espinacas en una fuente de horno, previamente pintada con aceite de oliva. Se ponen encima la mitad de los tomates loncheados y la mitad del queso Ricota. Se repite la operación con una nueva capa de espinacas, tomate y queso. Por encima de la última capa de queso se espolvorea el que hayamos elegido para gratinar.

Paso 5

Se mete en el horno y se mantiene a 180 grados durante 20 minutos. Tiene que quedar gratinado. Se sirve caliente.

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