Flan de bacalao con pimientos (en la Thermomix®)
2016-09-02- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 6/8
- Tiempo de Preparación: 60m
Encontré esta receta en la revista de Thermomix del mes de agosto y me puse rápidamente manos a la obra y hacerla, como no, a mi manera.
Es un plato con un resultado espectacular, que lo podemos hacer con antelación y tenerlo en la nevera hecho desde la víspera, que nos quedará genial, tanto en una mesa de fiesta como en una de diario y que podemos llevarnos al trabajo en un tapper.
Realmente este flan sale muy rico y el acompañamiento de los pimientos es un complemento imprescindible.
(fuente: revista Thermomix®)
Ingredientes
- 250 g de bacalao en migas, desalado al punto de sal
- 3 huevos
- 1 pellizco de sal
- 40 g de nata para cocinar
- Un pellizco de ajo en polvo
- 500 g de leche
- 1 sobre de cuajada
- 25 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 2 botes de pimientos de piquillo en conserva cortados en tiras y escurridos (400g. aprox.)
- 250 grs. de azúcar moreno
- 4 cucharadas soperas de vinagre (mejor de manzana)
- 65 grs. de agua
Pasos
Paso 1
Ponemos la bandeja del horno con agua y programamos el horno a 180º.
Paso 2
Ponemos el bacalao previamente desmenuzado, los huevos, la sal y la nata en el vaso y programamos 20 seg /vel progresiva 5-10. Sacamos del vaso y reservamos en un bol.,
Paso 3
Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla 1 min /100º/ ve 1. Añadimos la harina y rehogamos 1min /100º/ vel 2. Añadimos el ajo en polvo, la leche, el sobre de cuajada y programamos 8 min/100º/ vel 4. Agregamos el bacalao reservado y mezclamos 10 seg /vel 3.
Paso 4
Echamos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y lo colocamos en la bandeja del horno con el agua (baño maría) durante 40 minutos. Una vez terminado el tiempo, dejarlo dentro del horno durante 10 minutos
Paso 5
Mientras esta en el horno el flan hacemos los pimientos. Lavamos el vaso y echamos los 2 dientes de ajo. Programamos 4 seg./vel 5. Abrimos el vaso y bajamos con la espátula los restos hacia el fondo del vaso. Agregamos el aceite y añadimos los pimientos, el azúcar, el vinagre y el agua y programamos 35- 40 min/vel: cuchara/giro a la izquierda/Varoma
Paso 6
Desmoldamos el flan sobre una fuente y servimos acompañado de los pimientos.
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