Focaccia con tomatitos cherry con Thermomix

2022-04-09
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  • Raciones : 6

Aquí tenéis otra focaccia, esta vez hecha por vosotros, para que sigáis sorprendiendo en casa.

Pocas cosas me pueden gustar más que las focaccias. Es una receta fácil y tradicional de la cocina italiana que, además de ser una receta deliciosa, es muy fácil de preparar.

Tenía muchas ganas de preparar una focaccia casera. Y aprovechando que tenía tomatitos cherry perdidos por la nevera, me pareció que era el momento de preparar una.

En este caso puse unos tomates pequeñitos, pero podéis poner un poco de ajo triturado (para los más atrevidos), orégano, tomillo, unas aceitunas…

Probadla recién hecha: calentita, crujiente… ¡una delicia! Y si os sobra, podéis servirla como si fuera pan, para acompañar cualquier comida. Además es un plato baratísimo.

Yo he preparado la masa con Thermomix, una ayuda maravillosa para este tipo de masas.

Y un truco que os quiero dar es que los tomatitos que vayáis a utilizar los tengáis marinando en aceite con órgano y sal mientras la masa leva.

 

Ingredientes

  • 10 gramos de levadura prensada de panadería
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 50 gramos de vino blanco seco
  • 100 gramos de agua
  • 4 gramos de sal
  • Pimienta molida (al gusto)
  • 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Tomatitos cherry
  • Orégano seco (al gusto)
  • Sal en escamas (para la cobertura)

Pasos

Paso 1

En un recipiente dejamos los tomatitos a macerar en aceite, sal y orégano.

Paso 2

Ponemos en el vaso la levadura y el agua y programamos 1 min/37º/vel. 2.

Paso 3

Añadimos la harina, la sal, la pimienta molida, el vino y el aceite. Amasamos programando 4 min./vel. espiga. Dejamos la masa en el vaso 1 o 2 horas, aproximadamente, resguardado de corrientes, para que leve al doble de su volumen.

Paso 4

Preparamos una bandeja de horno cubriéndola con papel de hornear y poniendo sobre él un buen chorro de aceite de oliva, bien extendido. Colocamos nuestra masa, estirándola ayudándonos con los dedos. La tapamos con un paño y lo dejamos levar otros 30 minutos.

Paso 5

Encendemos el horno a 200º.

Paso 6

Damos un corte a los tomatitos y los distribuimos sobre la focaccia, hundiéndolos en la masa. Esparcimos por encima la sal en escamas y el resto del aceite de macerar los tomates.

Paso 7

Horneamos a 200º durante 18-20 minutos, hasta que la superficie este dorada y crujiente.

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