Garbanzos con setas

Estaba viendo en la tele un programa sobre las setas y la cantidad de recetas que se pueden preparar con ellas y hablaron de un plato superfamoso en un pueblo de Palencia, donde un restaurante hace años que lo tiene en su carta como plato estrella: garbanzos con setas.

Me gustó  la idea de hacer unos garbanzos con setas y como al día siguiente teníamos que ir con la familia al pueblo, decidí guisarlo allí.

Como estábamos fuera de temperada, y en el pueblo tampoco hay muchas tiendas en donde comprar setas frescas, utilice las setas congeladas.  Si vosotros tenéis oportunidad de hacerlo con setas frescas (de cardo, boletus, rebozuelos…)  podéis seguir los mismos pasos que os doy en esta.

La verdad es que el plato resultó delicioso y un auténtico éxito.

Ingredientes

• 1 frasco grande de garbanzos cocidos
• 1 paquete de setas variadas congeladas (yo utilice las de Mercadona)
• 100 gramos de jamón serrano (yo utilice un pack de minitacos)
• 600 ml de caldo de verduras (puede ser de brick)
• 100 ml de vino blanco
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 puerro pequeño
• 1 tomate grande (sin piel ni pepitas)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharita de café de pimentón dulce
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Pasos