Huevos rellenos gratinados con Thermomix
2018-10-14- Cocina: Creativa, Especial Navidad
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 25m
Los huevos cocidos tienen múltiples ventajas que, muchas veces, las olvidamos a la hora de programar las comidas. Su preparación es fácil y rápida. Además nos proporcionan elementos nutritivos similares a la carne y el pescado y resultan más económicos (también es verdad que dependiendo del relleno que utilicemos) pero inexplicablemente, casi nunca los tenemos en cuenta en el momento de planear una comida «importante».
Los huevos rellenos más comunes son los de atún con mayonesa, pero podemos hacer muchas variantes, ya que admiten diversidad de ingredientes, y cómo no, los podemos preparar calientes y gratinados al horno, como en este caso. Como veis un plato sencillo que está muy bueno.
Hoy os traigo una receta diferente, porque, aunque los huevos rellenos pueden ser un plato bastante común, en esta ocasión los hemos rellenado de mejillones y los terminaremos con un gratinado al horno… ¡irresistible!
Ingredientes
- 2 huevos cocidos por persona (4 medios cada uno)
- 2 puerros grandecitos
- 400 gramos de mejillones cocidos (yo los compro cocidos congelados)
- 25 gr. aceite de oliva (para el sofrito)
- 40 gr. aceite de oliva (para la bechamel)
- 1 cucharada de mantequilla (mejor si es con sal)
- 3 o 4 ramitas de eneldo fresco o en su defecto una cucharada de eneldo seco
- 30 gramos de harina
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 500 ml de leche
- Queso rallado (suave)
- Pimienta molida
Pasos
Paso 1
Cocemos los huevos, los pelamos, los cortamos por la mitad y reservamos yemas y claras.
Paso 2
Ponemos en el vaso el puerro y el eneldo y programamos 5 seg./vel. 4.
Paso 3
Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos 30 gramos de aceite y sofreímos 10 min./Varoma/vel. cuchara, sin cubilete.
Paso 4
Añadimos las yemas y los mejillones, programamos 5 seg./vel. 3, sin temperatura. Sacamos del vaso la mezcla, rellenamos con ella las claras y reservamos el resto que nos sobre.
Paso 5
Sin necesidad de lavar el vaso (retiramos bien la mezcla anterior con la espátula) ponemos en el vaso 40 grs de aceite y la mantequilla, y programamos 1 min./100º/vel. 1.
Paso 6
Añadimos la harina y programamos 2 min./100º/vel. 2. Cuando pare, añadimos la leche, la pastilla de caldo de pescado desmenuzada, la pimienta y la mezcla de los mejillones que habíamos reservado. Ponemos 8 min./100º/vel. 4.
Paso 7
Con esta bechamel cubrimos los huevos que ya teníamos rellenos, ponemos un poco de queso por encima (tiene que ser un queso suave para que no mate el sabor de los mejillones) y gratinamos hasta que coja un bonito color tostado. Eso al gusto
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