Lombarda con manzana, pasas y piñones en la CrockPot
2018-03-30- Cocina: Crock-Pot, Especial Navidad, Mediterránea
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 3:00 h
Parece que cuándo vamos a cocinar lombarda es que estamos cerca de Navidad. Una verdura tradicional de esa época, pero qué, por supuesto, se puede comer en la estación de invierno y de muchas maneras.
Es un plato rico y sano y de un precio muy asequible…y hacerla en la olla lenta te olvidas de ella hasta la hora de servirla.
Yo he utilizado manzanas rojas, carnosas, pero podéis utilizar a vuestro gusto
Os recomiendo que la deis a la lombarda un toque de sartén antes de echarla en la olla, porque os lo agradecerá la verdura y no se quedará en una verdura cocida y sin gracia.
Con los descubrimientos que estoy haciendo en la olla de cocción lenta CrockPot está receta ha quedado de cine.
Ingredientes
- 1 lombarda
- 2 manzanas
- 70 gramos de mantequilla salada
- Media cebolla dulce
- 50 gramos de pasas sin pepitas
- 50 gramos de piñones
- 50 ml de vinagre de manzana
- Pimienta molida
- Sal
Pasos
Paso 1
Corta la lombarda en juliana gruesa, lávala y reserva.
Paso 2
Quita el corazón de las manzanas, pelarlas y cortarlas por la mitad, a lo largo en gajos. Haz lo mismo con la cebolla cortándola en juliana fina.
Paso 3
En una sartén grande echa la mantequilla, y cuando empiece a ablandarse añade la manzana y saltéala como 2 minutos. Incorpora la cebolla, las pasas y la lombarda y saltea todo con el fuego medio-fuerte durante cuatro o cinco minutos. No abandonar la sartén mientras estáis rehogando para que no se queme la verdura.
Paso 4
Agrega el vinagre, remueve y deja que se cocine durante 2 minutos, más o menos, para que se evaporen los efluvios. Salpimienta al gusto.
Paso 5
Vierte todo el contenido de la sartén en la CrockPot, tapa y cocina en ALTA durante 3 horas.
Paso 6
Tuesta los piñones en una sartén, sin aceite, hasta que estén dorados y colócalos por encima de la lombarda antes de servirla a la mesa.
Recipe Comments
Comentarios (4)
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4 personas calificaron esta receta
9.584
Publicado por Pilar el 20/10/2020
Riquísimas!!!
Publicado por Porque yo lo guiso el 21/10/2020
Gracias!! sale muy buena asi la lombarda. Tambien lo puedes hacer, siguiendo la misa receta, con repollo. Tambien te va a gustar.
Publicado por La cocinerita el 12/03/2022
Muy rico super sabroso y fácil ,lo volveré a hacer … riqúisimo!!!!!!
Publicado por Porque yo lo guiso el 14/03/2022
Muchas gracias!