MEJILLONES PICANTES
2016-09-17- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 4/6
- Tiempo de Preparación: 30m
Este es de los platos que cuando lo prueba dices ¡Esto está de escándalo!
Es fácil, barato, rápido. Puedes hacer la salsa el día anterior y luego solo cocer los mejillones y calentar la salsa… eso sí, preparar pan, porque mojaras en la salsa.
Probar a preparar esta receta. Os va a encantar y esta salsa, seguro, que la haréis para muchas más cosas: unas patatas, una sepia… o un par de cucharadas de esta salsa en un arroz a la marinera está de locura.
Si os gustan más o menos picantes, la siguiente vez que los hagáis adaptáis las medidas del pimentón. Con las que yo os doy, están picantitos, pero suaves.
Esta receta os la paso en las dos versiones, en la Thermomix® y tradicional.
(Fuente: Velocidad Cuchara)
Ingredientes
- 2 kilos de mejillones limpios y desbarbados
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grandecita
- 1 cucharadita de café de pimentón picante
- 1 cucharadita de café de pimentón dulce
- 1 cucharada sopera, rasa, de harina
- 250 ml del caldo de la cocción los mejillones (colado)
- Sal al gusto
Pasos
Paso 1
Lo primero, cocinamos los mejillones. Los echamos, una vez lavados y desbarbados, en una olla amplia y alta, para que se abran bien. Los ponemos a cocer a fuego fuerte unos minutos con la olla tapada. NO HAY QUE ECHAR AGUA PARA COCER LOS MEJILLONES. Los mejillones sueltan su agua con la cocción.
Paso 2
Ponemos el aceite en una sartén y añadimos el ajo fileteado y la cebolla cortada en juliana finita. Sofreímos hasta que este transparente la cebolla.
Paso 3
Cuando este todo bien sofrito (sin que se queme la cebolla) añadimos el pimentón dulce y el picante y seguimos dando vueltas con las varillas. Añadimos la harina, y le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien Inmediatamente añadimos el caldo de los mejillones (colado para evitar arenilla) mezclamos bien y lo tenemos cociendo durante diez minutos. Probamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.
Paso 4
Echamos todo en el vaso de la batidora y trituramos para que quede una salsa suave y cremosa. Si no queréis triturar y no os importa encontraros la cebolla, podéis hacerlo así.
Paso 5
Ponemos los mejillones en una fuente, retirando la concha que no tiene mejillón y echamos la salsa por encima cubriéndolos bien. Servir.
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