Mussaka vegetal (o la idea de Beatríz)

2014-08-30
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  • Raciones : 4/6
  • Tiempo de Preparación: 50m

La receta que os traigo aquí es el resultado de una idea que me dio mi hija de un plato, que a su vez, ella había probado en un restaurante y le había gustado mucho.

Así que me puse manos a la obra y con las indicaciones de mi hija pase a realizar esta Mussaka Vegetal que. la verdad, resulto exquisita.

Podríamos llamarla “falsa Mussaka” ya que, el ingrediente principal de la Mussaka, la carne, no lo lleva. Pero a favor de esta receta, puedo decir que es mucho más ligera.

Probarla, porque os va a resulta un plato ligero y original.

Servida con una buena ensalada se convierte en un plato unico.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandecitas
  • 2 patatas grandecitas
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate maduro
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • ½ litro de leche
  • 150 gramos de queso mozzarella rallado
  • 2 porciones de queso (tipo El Caserío)
  • Nuez moscada
  • 1 cucharada de tomate frito
  • Aceite de oliva para freír las patatas y dos cucharadas para la bechamel
  • Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Cortar con una mandolina o en su defecto con un cuchillo, lonchas muy finas de la berenjena, a lo largo. Poner a cocer en agua con sal durante 5 minutos. Una vez pasado este tiempo escurrir el agua y refrescar las berenjenas con agua fresca y dejarlas sumergidas en ella. Reservar.

Paso 2

Pelar las patatas y cortarlas en lonchitas como para tortilla. Hacer lo mismo con la cebolleta. Poner una sartén honda con aceite y freír suavemente las patatas y la cebolleta. Una vez fritas reservar.

Paso 3

Cortar el tomate en finas lonchas y reservar. Precalentar el horno a 180º

Paso 4

Preparar una bechamel echando en una sartén cuatro cucharadas de aceite y dos de harina. Remover un poco para que se cueca la harina en la grasa e ir añadiendo, poco a poco la leche sin parar de remover, hasta conseguir una crema suave. Añadir a esta bechamel las dos porciones de quesito, remover bien para que se quede fundido con la bechamel. Añadir también la cucharada de tomate frito. Echar la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Paso 5

Montar la musaka. Engrasar la fuente que vayamos a meter en el horno. Poner una capa de berenjena, cubre con una capa fina de las patatas fritas, encima pon una rodaja de tomate y terminamos con una capa de berenjenas. Repetir una vez más la operación.

Paso 6

Sobre la última capa de berenjenas echar la bechamel cubrir con el queso rallado y meter en el horno durante 10 minutos, bajando la temperatura del horno a 170º grados.

 

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