Palometa con tomate (rápida de hacer y riquísima)

Hay veces que nos gustaría hacer un plato pero no tenemos tiempo para entretenernos mucho o lo queremos hacer rápido. Sobre todo nos pasa a los que trabajamos fuera de casa. Y no por falta de tiempo debemos dejar de hacer platos rápidos y ricos, hay que buscar trucos.

Aquí os traigo hoy un plato de pescado que puede comer toda la familia y que además, si queremos, nos lo podemos llevar en un tapper a la oficina.

Encontraréis multitud de recetas de palometa, pero la más conocida es la que se presenta con tomate. Y en todas las recetas o casi todas, os dirá que rebocéis el pescado. Si tenéis tiempo podéis hacerlo, porque luego la mezcla del tomate con el pescado rebozado está muy rico, pero os aseguro que cuando se tiene poco tiempo, esta receta que os traigo aquí, super rápida en todos los sentidos, incluido que utilizo tomate frito (con lo cual también ahorramos tiempo en su confección), os resultará exquisita.

Además los pescados “planos” son ideales para cocinar por lo fácil que es evitar las espinas. Pedid por favor a vuestro pescadero que os lo limpie y os deje solo los lomos Por cierto este pescado es el que, dependiendo de la zona geográfica, se le conoce por diversos nombres: japuta, palometa negra, castañeta o zapatero.

Y como última sugerencia, deciros que si añadís a este plato, una vez terminado antes de servirlo, unas patatas fritas en cuadritos, haréis las delicias de vuestros hijos y será un plato completo.

Ingredientes

• 1 Palometa de unos 700 grs. aproximadamente
• 1 bote de medio kilo de tomate frito (yo utilizo el de marca Hida)
• 1 bote de medio kilo de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de café de miel
• 2 cucharadas sopera de aceite de oliva
• Sal y pimienta

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