Flan de mascarpone (o tarta, depende)

2013-01-28
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  • Raciones : 6
  • Tiempo de Preparación: 20m

Un postre facil de hacer y exquisito. Fue la estrella de las Navidades 2010 y un exito siempre que lo hago… ¡Anímate!

Si quieres hacer una tarta, puedes poner una base de galleta triturada, mezclada con mantequilla, para conseguir una masa moldeable, y ponerla en el fondo del molde. Echar la mezcla de la leche, el queso y la cuajada encima y proceder a enfriar como en el flan.

 

Ingredientes

  • 2 tarrinas de queso mascarpones (250 grs)
  • 2 sobres para hacer cuajada
  • 1/2 litro de leche entera
  • un poco de ralladura de limon
  • 3 cucharadas soperas de azucar
  • azucar para caramelizar el molde

Pasos

Paso 1

Poner a calentar el medio litro de leche en un cazo, separando previamente un vaso con 200ml aproximadamente.

Paso 2

Echar en la leche del cazo las dos tarrinas de queso mascarpone. Ir moviendo con unas varillas hasta su total incorporación en la leche. Añadir las tres cucharadas de azucar y seguir removiendo hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados y disueltos.

Paso 3

Echar los dos sobres de cuajada en la leche fria apartada en el vaso y remover hasta disolver completamente. Cuando empiece a hervir la mezcla de leche y queso, echar la leche con la cuajada y seguir removiendo con las varillas. Cuando comience de nuevo a hervir, retirar el cazo del fuego y dejar atemperar.

Paso 4

Mientras ir caramelizando el molde en donde vamos a echar la mezcla. El caramelo se puede hacer en el microondas si el molde nos lo permite o utilizar el caramelo liquido marca Royal. Una vez caramelizado el molde, echar la mezcla dentro.

Paso 5

Meter en el frigorifico a enfriar (lo ideal toda la noche) un minimo de cinco horas. Servir volcando el molde en una fuente que quede el caramelo por encima. A la hora de servir Espolvorear la ralladura de limon por encima.

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