Pastel de merluza y salmón en la Thermomix®

Si hay también un clásico del verano, que podemos dejar hecho antes de irnos a la piscina o la playa, éste es el pastel de pescado. Puede ser un primer plato o un entrante perfecto para cualquier comida o cena.   Yo os lo aconsejo. Además esta receta no hay que meterla en el horno, que con las temperaturas veraniegas, se agradece.

Casi todo el mundo tiene su receta particular de este pastel. Y algunas pasadas de madres a hijas, pero esta receta me ha parecido una forma fresca de disfrutar de todo el sabor de dos de mis pescados favoritos: la merluza y el salmón. Es muy sencillo de preparar, es suave y se puede comer tanto frío como caliente.  Perfecto también para untar a modo de paté.

Yo utilizo pescado comprado para la receta, es decir no utilizo restos de pescado, pero si tenéis algún resto  de pescado en casa de un asado u otra preparación, podéis utilizarlo. En ese caso, por supuesto, os saltareis el paso de marcar el pescado en la sartén. Si o haceis con pescado ya cocinado,  variará un poco el sabor final, pero también está muy rico.

Por supuesto, podéis cambiar la merluza por rape. Pero os aseguro que esta mezcla de merluza y salmón le da un sabor muy suave y muy rico. Eso sí, la merluza puede ser congelada. Yo utilizo lomos de merluza y lomos de salmon. Solo teneis que ver que el congelado sea de buena calidad.

Es una receta muy fácil y es una fórmula para que los niños coman pescado. Espero que os guste.

Ingredientes

• 500 g de merluza y salmón a partes iguales (sin piel ni espinas)
• 1 lata de atún al natural pequeña
• 9 palitos de cangrejo
• 6 huevos
• 500 g de nata para cocinar
• 200 g de tomate frito (mejor si es casero)
• Aceite de oliva para marcar el pescado
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Sal y pimienta.

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