Patatas al estilo riojano con choricillos (o a la manera de mi marido)
2014-04-09- Cocina: Tradicional
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 50m
Este es un plato casero de los de toda la vida… y es uno de los platos que mejor guisa mi marido. Este plato es una de sus especialidades.
Los choricitos, por supuesto, son del pueblo: Socuéllamos. Si no tuviésemos choricitos de ese tipo se puede optar por echar longaniza en trozos.
Algunos “truquitos” o sugerencias para esta receta: las patatas tienen que cortarse “chasqueándose”. Para chasquear clavamos el cuchillo a la patata y terminamos de romper el trozo haciendo palanca con las manos y el cuchillo. Así conseguiremos que la patata suelte la fécula y engorde la salsa.
También podéis utilizar, a la hora de echar el pimentón, una mezcla de mitad picante y mitad dulce.
La carne de pimiento choricero es fácil encontrarla en cualquier gran superficie.
Ingredientes
- 8 choricitos (dos por persona)
- 2 dientes de ajo
- ½ puerro
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 patatas grandes
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- 1 brick de caldo de verduras
- sal
Pasos
Paso 1
Poner aceite en una cazuela, se sofríen los chorizos y se reservan.
Paso 2
En ese aceite se echan dos ajos loncheaditos, medio puerro picado, medio pimiento rojo y medio verde y una cebolleta. Se pocha todo y cuando está bien pochado se le echan las patatas (2 patatas grandes) Se rehoga todo. Añadir el laurel, el pimentón (si quieres media de picante y media dulce) tres cucharadas de tomate triturado natural y una cucharadita de carne de pimiento choricero. Se cubre con caldo verduras de brick. Añadir sal si es necesario.
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