Pimientos del piquillo rellenos de salmon y requeson

Esta manera de hacer unos pimientos rellenos, es tan sencilla de preparar, como ideal para los días más calurosos, no hay que encender fogones y se comen recién sacados de la nevera.

Después de hacerlos una vez estos pimientos, que se conviertan en un entrante o en un aperitivo habitual que te pedirán en cualquier estación del año.

Con los pimientos he descubierto una cosa: o la gente los adora o los detesta. No hay término medio. Casi toda mi familia se encuentra en el primer grupo.

El tahini o tahina, del que hablo en esta receta, es una salsa-pasta, de procedencia árabe, que ya podéis encontrar, en conserva, en muchos supermercados y grandes superficies, pero que también podéis hacer vosotros, no es la auténtica, sería una “falsa tahina”, con un sabor muy similar a la genuina, pero más suave que la que venden.

Pasta Tahini casera: 100 gramos de cacahuetes tostados (sin piel) y 50 grs. de aceite de girasol. Triturar todo en la batidora o robot de cocina hasta conseguir una pasta, espesa y sin ningún tropezón. Y ya está. La pasta que os sobre la podéis guardar en la nevera.

Por favor, probar hacer la receta. Os enganchará y la repetiréis más de una vez.

Ingredientes

• 1 lata de pimientos del piquillo (2 unidades por persona)
• 100 gramos de salmón ahumado
• 200 gramos de requesón
• 1 cucharada de tahina casera
• Ralladura de 1/2 limón (su piel)
• Aceite de oliva

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