Plum-cake de queso manchego
2014-08-15- Cocina: Creativa, Especial Navidad
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 4/6
- Tiempo de Preparación: 40m
Este tradicional pastel de origen británico forma parte de la historia y tradiciones familiares inglesas del “té de las cinco”. La receta de plum-cake clásica se elabora, normalmente, con uvas pasas. De hecho su nombre “plum-cake” significa precisamente “pastel de uvas pasas” o “de ciruelas”. Luego siguiendo esta misma receta originaria se la han añadido diferentes frutas o frutos secos, pero casi siempre esta receta es dulce.
Ahora os traigo aquí una versión salada de un plum-cake. Es una receta exquisita que podéis hacer la víspera. Se puede servir frio o templado. Os recomiendo servirlo en lonchas acompañado de una ensalada
He puesto berenjena, pero podéis cambiar la verdura por otra, por ejemplo calabacín.
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 gramos de harina
- 150 gramos de queso rallado manchego
- 200 ml. de nata para cocinar
- ½ sobre de levadura
- 50 ml de aceite de oliva y 2 cucharadas para saltear la berenjena
- 1 berenjena pequeña
- 1 pastilla de caldo concentrado de verduras (optativo)
- Sal y pimienta
Pasos
Paso 1
Poner en una sartén dos cucharadas de aceite y cuando empiece a humear echar la berenjena cortada en cuadraditos pequeños y saltearla, que coja color pero sin que se queme. Reservar
Paso 2
Batir los huevos como para tortilla y añadir el queso rallado y remover para que quede integrado con los huevos. Añadir entonces la harina y la levadura tamizándola encima de los huevos. Mezclar con las varillas.
Paso 3
Añadir la nata, el aceite, la pastilla de caldo concentrado (deshacerla antes), la sal y la pimienta. Mezclar bien. Añadir la berenjena salteada. Mezclar todo con una espátula para que quede todo bien incorporado.
Paso 4
Untar con mantequilla un molde alargado y espolvorearlo de harina. Echar dentro la mezcla y meter en el horno.
Paso 5
Encender el horno a 180º y meter en ese momento el molde con la mezcla. No precalentar el horno con antelación. Dejar el pastel dentro durante 30 minutos.
Paso 6
Pasado ese tiempo comprobar con una puntilla o aguja si está ya cuajada la masa. En caso contrario dejarlo otros 10 minutos más. Una vez terminado dejar atemperar y servir.
Recipe Comments
Comentarios (2)
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Calificación media de los miembros
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1 personas calificaron esta receta
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Publicado por chabe el 22/08/2014
madre mía qué pinta!! necesito probar eso!! (en versión dulce y salada! jijij)
besos a la mejor escarlata ojara del mundo.
Publicado por Porque yo lo guiso el 27/08/2014
Gracias Chabe. Cuando tu quieras mis fogones estan a tu disposición. Un beso.