Pollo al limón (al estilo de los restaurantes chinos de toda la vida)
2013-10-27- Cocina: China
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
-
Add to favorites
- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 30m
El pollo al limón es uno de los platos más clásicos de los restaurantes chinos en España y de los más conocidos para nosotros. Raro será el que no vaya a un restaurante chino y no pida este emblemático plato de pollo al limón, que junto con el arroz tres delicias y los rollitos primavera, es apostar sobre seguro y además nos hace creer estar disfrutando de la auténtica comida china, aunque como bien sabemos, esta cocina, en su país de origen, es muy diferente.
Esta receta corresponde al recetario tradicional cantones, pero que allí se sirve normalmente al vapor, con rodajas de limón encima. El clásico pollo al limón de los restaurantes chinos occidentales, que se sirve rebozado, es un plato delicioso que nos gusta preparar y degustar y está más bien pensado en nuestros gustos. Hoy os traigo la receta para que lo hagáis y os salga riquísimo.
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo
- 50 ml salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de Maizena (1 para el rebozado y otra para la salsa)
- ½ cucharadita de café de levadura (tipo Royal)
- Un golpe de pimienta recién molida
- 1 latita pequeña de piña en su jugo (5 rodajas)
- 200 ml de caldo de pollo o media pastilla de caldo con agua
- 2 limones
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- Aceite de girasol para freír el pollo
Pasos
Paso 1
Cortamos el pollo en tiras y lo ponemos a marinar con la salsa de soja y el ajo triturado (yo lo hago con un prensa ajos). Lo reservamos en la nevera mínimo 30 minutos.
Paso 2
Antes de proceder a su rebozado, lo sacamos de la marinada y lo dejamos escurrir en un colador.
Paso 3
Batimos los huevos con una cucharada de maizena, la levadura y la pimienta. Rebozar los trozos de pollo en esta masa
Paso 4
Ponemos abundante aceite para freír y vamos friendo el pollo hasta que este dorado. Lo vamos depositando en un plato con papel de cocina para que absorba la grasa.
Paso 5
Para hacer la salsa, ponemos en una olla o en un cazo ancho, dos cucharadas del aceite de freír el pollo y salteamos la piña cortada en trocitos. Damos unas vueltas y añadimos el resto de los ingredientes de la salsa: el caldo de pollo, el jugo de la lata de piña, 1 cucharada de maicena (disolverla en el caldo de pollo frio para que no se os hagan grumos), el zumo de 1 limón, un poquito de sal, el azúcar y tres rodajas del otro limón que no hemos exprimido. Sin dejar de remover, esperamos a que espese (como un jarabe) durante 3 o 4 minutos.
Paso 6
En una fuente colocamos el pollo, ponemos las tres rodajas de limón y echamos el resto de la salsa por encima llevándolo a la mesa inmediatamente para que llegue muy caliente. Se puede acompañar de arroz blanco
)
Recipe Comments
Comentarios (4)
Responder a Porque yo lo guiso Cancelar respuesta
Calificación media de los miembros
(5 / 5)
1 personas calificaron esta receta
4.164
Publicado por Conguicupcake el 11/12/2013
Hola…me ha encantado tu blog…con recetas tan ricas..pásate por mi blog que te he dejado un regalito
Conguicupcake
http://conguicupcake.blogspot.com.es/
Publicado por Porque yo lo guiso el 14/12/2013
Gracias Elena. Yo tambien me he pasado por tu blog, y he visto una receta que me voy a permitir publicar y recomendar tambien tu blog.
Un beso y gracias por señalarme como uno de tus blogs preferidos. Seguiremos en contacto.
Publicado por Conguicupcake el 05/01/2015
muchas gracias!!!un beso!!! ^.^
Publicado por Porque yo lo guiso el 16/01/2015
Un besazo. Me alegro que te gustase la receta.