Pollo con melocotón en almíbar
2013-09-21- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 40m
Si le dices a alguien que tiene que comerse pollo con melocotón en almíbar, a lo mejor piensa que está loco…pero si lo prueba, no le gustará el pollo de otra manera.
Sencillo, económico, original… ¡¡¡para qué pedir más!!!!
Como no me cansaré de deciros: probar cosas nuevas, distintas, originales… jugar con los platos y las mezclas…
Ingredientes
- 8 muslos de pollo (2 por persona)
- tres cebolletas
- 1 bote de melocotón en almíbar de medio kilo.
- 2 zanahorias
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- una pastilla de caldo concentrado (yo utilizo Avecrem)
Pasos
Paso 1
Salpimentar los muslos y freír en aceite fuerte para que quede dorador por fuera y sellado, no tiene que cocinarse, solo sellarse.
Paso 2
Poner en una cazuela un poco del aceite de haber frito el pollo y saltear las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y las cebolletas cortadas también en trozos grandes durante unos minutos. Añadir los melocotones cortados en trozos, escurridos del almíbar. Rehogar todo junto a fuego fuerte. Se tiene que caramelizar un poco el almíbar. Añadir el pollo. Mezclar todo bien.
Paso 3
Añadir al almíbar que nos ha quedado en el bote de melocotón y la medida de medio bote de melocotón de agua. Espolvorear por encima una pastilla de avecrem disuelta. Mover la cazuela para que quede todo bien mezclado.
Paso 4
Dejar cocer a fuego medio hasta que el pollo este tierno (unos 20 minutos, dependiendo del pollo).
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