Pollo con melocotón en almíbar

2013-09-21
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 40m

Si le dices a alguien que tiene que comerse pollo con melocotón en almíbar, a lo mejor piensa que está loco…pero si lo prueba, no le gustará el pollo de otra manera.

Sencillo, económico, original… ¡¡¡para qué pedir más!!!!

Como no me cansaré de deciros: probar cosas nuevas,  distintas, originales… jugar con los platos y las mezclas…

 

Ingredientes

  • 8 muslos de pollo (2 por persona)
  • tres cebolletas
  • 1 bote de melocotón en almíbar de medio kilo.
  • 2 zanahorias
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • una pastilla de caldo concentrado (yo utilizo Avecrem)

Pasos

Paso 1

Salpimentar los muslos y freír en aceite fuerte para que quede dorador por fuera y sellado, no tiene que cocinarse, solo sellarse.

Paso 2

Poner en una cazuela un poco del aceite de haber frito el pollo y saltear las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y las cebolletas cortadas también en trozos grandes durante unos minutos. Añadir los melocotones cortados en trozos, escurridos del almíbar. Rehogar todo junto a fuego fuerte. Se tiene que caramelizar un poco el almíbar. Añadir el pollo. Mezclar todo bien.

Paso 3

Añadir al almíbar que nos ha quedado en el bote de melocotón y la medida de medio bote de melocotón de agua. Espolvorear por encima una pastilla de avecrem disuelta. Mover la cazuela para que quede todo bien mezclado.

Paso 4

Dejar cocer a fuego medio hasta que el pollo este tierno (unos 20 minutos, dependiendo del pollo).

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