Pollo estilo Teriyaki (my way)
2016-09-04- Cocina: Japonesa
- Nivel de habilidad: Fácil, Principiantes
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 30m
Os traigo una receta de pollo que podéis hacer para vuestra familia y que les va a encantar.
Es una versión, cómo no, a mi manera, de esta célebre receta. Espero que os guste.
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo enteras
- 80 ml de salsa de soja
- 40 ml de vino jerez dulce (Pedro Ximénez)
- 40 ml de vino blanco
- 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
- Media cucharadita de jengibre en polvo (o la mitad si es fresco)
- 1/2 cebolleta
- 50 gramos de almendras crudas peladas (optativo)
- Aceite de girasol
Pasos
Paso 1
Echamos en un cazo la salsa de soja, el vino dulce y el vino blanco, el azúcar moreno y el jengibre y lo ponemos a fuego medio sin dejar de mover con unas varillas durante 3 o 4 minutos. Dejar enfriar.
Paso 2
Cortamos las pechugas en tiras no muy finas.
Paso 3
En un bol ponemos el pollo y la cebolleta cortada en tiras y lo cubrimos todo con la salsa. Dejamos macerar una hora (si lo dejáis un par de horas no pasa nada), removiendo de vez en cuando, para que tome sabor y se impregne bien.
Paso 4
Ponemos en una sartén honda (mejor un wok) un chorro de aceite de girasol y añadimos las almendras hasta que estén tostadas. Retiramos las almendras.
Paso 5
En ese mismo aceite añadimos el pollo y la cebolleta, escurridos del caldo de la maceración, y lo salteamos a fuego fuerte, removiendo continuamente, para que se caramelice bien.
Paso 6
Agregamos el caldo de la maceración y cocemos, removiendo y dejando reducir durante 2 o-3 minutos, destapado, para que evapore.
Paso 7
Por ultimo echamos las almendras reservadas, mezclamos bien con el pollo y servimos. Se puede acompañar de arroz blanco o, como he hecho yo, con quínoa. No agregar sal, con la de la soja es suficiente.
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