Pulpo murciano (al estilo de Maria Padilla)

2013-03-08
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 1:30 h

Una amiga y seguidora de este blog, María Padilla,  me manda su receta de pulpo para que podáis disfrutar de ese manjar, si os animáis.

Tengo que ser sincera y deciros que yo no la he puesto aún en práctica, pero sé del buen cocinar de María y la publico antes de hacerla yo, pero también os digo que no voy a tardar mucho en cocinarla.

El pulpo hay que congelarlo un mínimo de 24 horas y si se deja,  una vez hecho, reposar durante un día en el frigorífico con la salsa y la cabeza de ajos, al día siguiente el sabor es más intento y apetecible.

Ingredientes

  • Un pulpo (entre 1 kilo y medio y 2kg)
  • Una cabeza de ajos cortada en dos mitades.
  • ½ vasito (de los de agua) de coñac
  • 1 bote de cerveza
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

Paso 1

Se enciende el horno a 180º

Paso 2

Se congela el pulpo durante 24 horas, descongelándose posteriormente para proceder a su elaboración. Se limpia y cortan las patas enteras.

Paso 3

En una cazuela de barro se disponen las patas, se salpimientan y se añade la cabeza de ajos, el coñac, y un bote de cerveza.

Paso 4

Se mete en el horno y se cocina durante una hora y media.

Paso 5

Una vez pasado este tiempo se comprueba si esta tierno (pinchando con una aguja) y se dispone en una fuente hecho taquitos.

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