Pulpo murciano (al estilo de Maria Padilla)
2013-03-08- Cocina: Mediterránea
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 1:30 h
Una amiga y seguidora de este blog, María Padilla, me manda su receta de pulpo para que podáis disfrutar de ese manjar, si os animáis.
Tengo que ser sincera y deciros que yo no la he puesto aún en práctica, pero sé del buen cocinar de María y la publico antes de hacerla yo, pero también os digo que no voy a tardar mucho en cocinarla.
El pulpo hay que congelarlo un mínimo de 24 horas y si se deja, una vez hecho, reposar durante un día en el frigorífico con la salsa y la cabeza de ajos, al día siguiente el sabor es más intento y apetecible.
Ingredientes
- Un pulpo (entre 1 kilo y medio y 2kg)
- Una cabeza de ajos cortada en dos mitades.
- ½ vasito (de los de agua) de coñac
- 1 bote de cerveza
- Sal
- Pimienta
Pasos
Paso 1
Se enciende el horno a 180º
Paso 2
Se congela el pulpo durante 24 horas, descongelándose posteriormente para proceder a su elaboración. Se limpia y cortan las patas enteras.
Paso 3
En una cazuela de barro se disponen las patas, se salpimientan y se añade la cabeza de ajos, el coñac, y un bote de cerveza.
Paso 4
Se mete en el horno y se cocina durante una hora y media.
Paso 5
Una vez pasado este tiempo se comprueba si esta tierno (pinchando con una aguja) y se dispone en una fuente hecho taquitos.
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