Rollo de pan de molde relleno (o sándwich enrollado)

Una idea genial para llevarlo de comida a un picnic, para el trabajo, o simplemente para una comida o cena informal.

Es cómodo de hacer, muy fácil y barato. Además el relleno lo puedes hacer de lo que más te apetezca, incluso aprovechando restos que nos hayan sobrado de un asado de pollo o de un pescado, por ejemplo. O de bonito en aceite (bien escurrido) tomate frito y huevo duro… Tienes cientos de combinaciones para hacer un relleno.

Te aconsejo que lo hagas la víspera y lo dejes envuelto en papel film dentro de la nevera. El pan se empapa más de los ingredientes y queda más jugoso. Cuando lo vayas a servir lo puedes cubrir con mayonesa o, como he hecho yo, con lactonesa, cuya receta encontraras en este mismo blog. Evitas con esto riesgos de contaminación del huevo con la conocida salmonelosis.

Os puedo garantizar que este plato es un éxito asegurado para vuestros hijos. Al fin y al cabo es un “sándwich enrollado”

Podéis hacerlo con rebanadas de pan de molde sin corteza, como he hecho yo, o si queréis con las planchas de pan de molde, en una sola pieza, que ya venden y que podéis encontrar en los supermercados.

Os va a gustar. Ya me diréis.

Ingredientes

• Media cebolleta
• 2 manzanas tipo Golden
• 1 roti de pavo pre-cocinado (yo lo he comprado en Mercadona)
• 12-16 rebanadas pan de molde sin corteza (depende del tamaño)
• Lactonesa para cubrir (o si preferís mayonesa)
• Unas aceitunas sin hueso y unos tomatitos Cherry para adornar (optativo)

Pasos