Salpicón de marisco

2013-07-27
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 30m

En los días de calor, un plato refrescante y nutritivo, que se puede dejar hecho con antelación, no tiene precio y además si la receta la hacemos al gusto de nuestra familia tiene el 99% de éxito asegurado de que se lo coman.

Si a alguien no le gusta el pimiento, se puede quitar o cambiar las aceitunas verdes por unas negras, o añadir más cantidad de palitos de cangrejo, o cambiar las cigalitas por unos trozos de pulpo cocido o también podéis añadirle unos mejillones al natural…..

También podéis añadir un par de pepinillos en vinagre troceaditos. Los que venden agridulces son ideales.

 

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • ¼ de langostinos cocidos
  • ¼ de cigalitas cocidas
  • 10 palitos de surimi
  • 1 bote pequeño de aceitunas rellenas
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ cebolleta
  • Zumo de ½ limón
  • Zumo de ½ naranja
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • sal
  • azucar
  • 1 manojo de cebollino (optativo)

Pasos

Paso 1

Poner la cebolleta troceada en un bol con agua y con una cucharada de azúcar (para quitarle la acidez) durante una hora aprox.

Paso 2

Pelar el aguacate, los langostinos y las cigalitas, trocear y reservar. Proceder de la misma manera con los palitos de surimi.

Paso 3

Juntar todos los ingredientes troceados en un recipiente y añadir las aceitunas, los pimientos troceados y la cebolleta. Añadir el zumo de los cítricos, la salsa de soja, el vinagre y la sal.

Paso 4

Dejar macerar en la nevera, mínimo una hora.

Paso 5

A la hora de servir se puede añadir el cebollino picado.

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