Setas Shitake rellenas de verduritas

2014-09-20
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 40m

Las setas de la variedad shitake es originaria de Asia, pero desde hace muchos años está introducida en nuestro país, tanto en fresco como en otras preparaciones. Hay shitake secas, en conserva, congeladas… Se trata de una variedad muy apreciada en la cocina.

Esta vez la receta está hecha con setas frescas. Las podéis encontrar en cualquier gran superficie (yo las he comprado en Mercadona) y las podéis encontrar en bandejas en la sección de las verduras.

Esta receta se prepara rápidamente, ya que no son más de 10 minutos de horno y podrá servirte de un entrante estupendo.

Las verduras del relleno son una mezcla de zanahoria, puerro, calabacín y pimiento. Pero vosotros podéis cambiarlas por las que queráis. Cualquier verdura que admita un sofrito (lombarda, col, coliflor, berenjena, cebolleta, apio, tomate….)

En el caso de que no encontréis este tipo de seta, también podríais hacer la receta con champiñones, pero no es tan sabroso como las setas.

El tiempo de cocinar en el horno, dependerá de la clase de horno y la potencia. La receta está hecha a 180º y con aire.

 

Ingredientes

  • 1 bandeja de 200 gramos de setas variedad Shitake
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Cortar en trocitos pequeños las verduras y rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. No hay que rehogar mucho las verduras, hay que dejarlas un poco crudas.

Paso 2

Quitar el rabo a las setas, con ayuda de un cuchillo. Esto es con el fin de que quede más espacio para las verduras.

Paso 3

Precalentar el horno a 180 grados.

Paso 4

Colocar las setas en una fuente que previamente habremos untado con aceite. Echarlas sal y pimienta e irlas rellenando con las verduras. Echar un chorrito de aceite por encima y meter en el horno durante 10 minutos. Sacar y servir inmediatamente.

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