Ternera con verduras en wok (estilo chino a lo Escarlata Ojara)

2014-11-22
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 30m

Hay una manera de que nuestros hijos coman verduras y carne: hacerles ese plato que, seguro, han comido alguna vez cuando hemos ido a un restaurante chino y les ha encantado.

Es un plato que podemos dejar hecho la víspera y podemos añadir alguna verdura más, a nuestro gusto. Por ejemplo calabacín en cuadraditos.

Espero que os guste.

 

Ingredientes

  • 4 filetes de ternera finos
  • 1 cebolla morada mediana (o cebolleta)
  • 2 pimientos verdes (variedad italiana)
  • 1 zanahoria
  • 4 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de café de semillas de sésamo
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 1 cucharada sopera de Maizena
  • Aceite de girasol
  • Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Pelamos y cortamos en tiras finas o bastoncitos: la cebolla, la zanahoria y los pimientos verdes

Paso 2

Cortamos los filetes en tiras como de un centímetro. Salamos ligeramente la carne y la enharinamos en Maizena. Para enharinar la carne utilizaremos una bolsa de plástico, echaremos dentro una cucharada de Maizena y meteremos las tiras de filetes. Cerramos la bolsa y agitamos para que se quede toda la carne impregnada de la harina.

Paso 3

Ponemos en un wok un chorro de aceite de girasol y cuando este caliente echamos la carne enharinada y sacudida de su harina y freímos. La freímos en varias tandas y cuando cojan un tono dorado las sacamos con ayuda de una espumadera y las dejamos escurrir en un plato con papel para quitar el exceso de grasa.

Paso 4

En el mismo wok quitamos el exceso de aceite de freír la carne y dejamos como 4 cucharadas y en él echamos las verduras para que se sofrían. Cuando estén todavía duras, al dente añadimos la pimienta negra molida y el sésamo removiendo para mezclar todo. Añadimos la salsa de soja y el azúcar. Mezclamos y dejamos cocer unos tres minutos. Pasado ese tiempo añadimos la carne. Dejamos cocer como cinco minutos. Retiramos y servimos inmediatamente.

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