Ternera con verduras en wok (estilo chino a lo Escarlata Ojara)

Paso 1

Pelamos y cortamos en tiras finas o bastoncitos: la cebolla, la zanahoria y los pimientos verdes

Paso 2

Cortamos los filetes en tiras como de un centímetro. Salamos ligeramente la carne y la enharinamos en Maizena. Para enharinar la carne utilizaremos una bolsa de plástico, echaremos dentro una cucharada de Maizena y meteremos las tiras de filetes. Cerramos la bolsa y agitamos para que se quede toda la carne impregnada de la harina.

Paso 3

Ponemos en un wok un chorro de aceite de girasol y cuando este caliente echamos la carne enharinada y sacudida de su harina y freímos. La freímos en varias tandas y cuando cojan un tono dorado las sacamos con ayuda de una espumadera y las dejamos escurrir en un plato con papel para quitar el exceso de grasa.

Paso 4

En el mismo wok quitamos el exceso de aceite de freír la carne y dejamos como 4 cucharadas y en él echamos las verduras para que se sofrían. Cuando estén todavía duras, al dente añadimos la pimienta negra molida y el sésamo removiendo para mezclar todo. Añadimos la salsa de soja y el azúcar. Mezclamos y dejamos cocer unos tres minutos. Pasado ese tiempo añadimos la carne. Dejamos cocer como cinco minutos. Retiramos y servimos inmediatamente.