Fritada (que no es un pisto) en Thermomix®

Os traigo hoy la receta de una fritada rica, ligera y super rápida de hacer. Esta fritada la he hecho en la Thermomix pero también la podéis hacer en la cocina tradicional.

No tiene nada que ver con el pisto. El pisto está hecho con los mismos ingredientes, sí es verdad, pero con unos tiempos de cocción diferentes. Esta fritada tiene una consistencia de las verduras más “crunch”, más “al dente” y también más ligero, con menos calorías.

Este plato puede ser un acompañamiento genial a un filete de pollo a la plancha, o unos contramuslos a la plancha o un pescado. Probar a servirlo con un salmón a la plancha.. Y si queréis también un plato sin mucha complicación,  añadirle un par de huevos duros cortados en gajos o una lata de bonito, bien escurrida de su aceite.

Una cosa. Yo las verduras no suelo cortarlas en la Thermomix, lo hago a mano. Pero vosotros, si lo queréis, podéis cortarlas en la máquina.

Ingredientes

• 150 gramos de pimiento rojo
• 150 gramos de pimiento verde
• 150 gramos de cebolleta
• 150 gramos de puerro
• 300 gramos de calabacín
• 150 gramos de berenjena
• 100 gramos de aceite de oliva
• 1 bote de tomate natural triturado
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de azúcar
• ¼ de cucharita de Ras-al-Hanout (especias árabes)

Pasos