Tomates verdes fritos
2013-03-28- Cocina: Americana
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 30m
Me gustó tanto el libro que me puse a elaborar la receta que da título al mismo. Espectacular. No me extraña la fama que tenía el restaurante que regentaban las protagonistas del libro….aunque yo me guardo muy mucho de hacer el estofado de carne que las hace famosas…(hasta aquí puedo leer. Leeros el libro)
El único truco para que os salga bien la receta es: tomates verdes-verdes, que no estén blandos. Ah! y coméroslos casi recién hechos… Ya me contareis.
Ingredientes
- 2 tomates (grandes) verdes (tienen que ser verdes-verdes)
- 1 huevo
- 6 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharita de café de pimentón dulce
- Una chispa de pimentón picante (esto es opcional)
- Aceite
Pasos
Paso 1
Se cortan los tomates en lonchas no muy finas, de un dedo aprox. de grosor
Paso 2
Se hace una mezcla en un plato con la harina, la sal, el pimentón dulce, el pimentón picante y la pimienta. Se mezcla todo bien.
Paso 3
Por otro lado se bate el huevo en un cuenco hondo.
Paso 4
Se pone el aceite a calentar en la sartén.
Paso 5
Se rebozan las rodajas de tomate, primero en la mezcla de la harina y posteriormente en el huevo para pasarlas inmediatamente a la sartén a freír.
Paso 6
Se fríen hasta que este dorado el rebozado y se pone en un plazo con una servilleta de papel para quitar el exceso de grasa. Se sirven inmediatamente.
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