Tortilla de verduras (pero a mi estilo)

2015-05-15
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 20m

Os traigo aquí una tortilla de verduras que podeis hacer rápidamente y que gustan a todos. Y además es versátil porque podeis poner los ingredientes que queráis: coliflor, berenjena… Las verduras que utilicéis tienen que estar ya cortadas y preparadas (de las que vienen para sopa juliana).

Esta tortilla se hace rápido y está muy rica. Es una buena forma de que nuestros hijos, o nosotros mismos, comamos verdura. Recién hecha está exquisita.

 

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolleta
  • 2 cucharadas soperas de repollo
  • 1 pimiento verde
  • Un puñadito de hojas frescas de espinacas
  • 2 huevos
  • 100 gramos de beicon cortado en tiritas finas
  • 1 cucharada sopera rasa de maizena
  • 3 cucharadas soperas de agua
  • 1 cucharita de café de salsa de soja
  • Sal y pimienta
  • Aceite para cuajar la tortilla

Pasos

Paso 1

Ponemos las verduras en un bol, junto con los dos huevos y el resto de los ingredientes, excepto el beicon. Mezclar todo. Tienen que quedar todos los ingredientes bien mezclados.

Paso 2

Poner unas gotas de aceite en una sartén y saltear el beicon, que quede crujiente. Echarlo en la mezcla de verduras.

Paso 3

Poner unas gotas de aceite en una sartén antiadherente (yo he utilizado una de 24 cmts de diámetro) y echar la mezcla de las verduras. Extender de forma que cubra toda la sarten. Cuajar y dar la vuelta como una tortilla de patatas. Servir inmediatamente.

 

 

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