Trufas de morcilla rebozadas en palomitas de maíz

2017-12-09
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  • Raciones : 12
  • Tiempo de Preparación: 30m

Un aperitivo o entrante que puedes dejar preparado con antelación.

Fácil y resultón, como siempre esperamos que sean nuestros platos.

Animaros. Si se te gusta la morcilla este revuelto te encantara. Por su presentación, por lo fácil que es hacerlo y por el resultado: sorprendente.

Eso sí, la morcilla tiene que ser de buena calidad y de arroz, la de cebolla  queda demasiado blanda para hacer las bolitas.

El rebozado no es super crujiente, pero resiste fenomenal a temperatura ambiente dos o tres horas desde que lo hagas.

Ingredientes

  • 1 morcilla de Burgos (de arroz) de unos 200 gramos aprox.
  • 1 clara de huevo (yo he utilizado de las que venden envasadas)
  • 1 paquete de palomitas de maíz
  • Moldes de papel para magdalenas tamaño pequeño

Pasos

Paso 1

Precalentamos el horno a 240º calor arriba y abajo y con aire si tenemos esa opción.

Paso 2

Quitamos la piel a la morcilla y la deshacemos en un bol, con ayuda de un tenedor. Reservamos.

Paso 3

Batimos un poco la clara y también la reservamos

Paso 4

Partimos un poco las palomitas con ayuda de un cuchillo o unas tijeras. Esto es por si hay alguna “palomita” un poco grande.

Paso 5

Vamos cogiendo porciones pequeñas de la morcilla (del tamaño de una trufa). Seguidamente pasamos la bola por la clara batida para pasarla inmediatamente por las palomitas de maíz. Apretamos un poco con las manos la bola de morcilla para que queden bien pegadas las palomitas y las depositamos en los moldecitos de papel.

Paso 6

Bajamos el horno a 200º y metemos las trufas de morcilla durante 15 minutos. Como cada horno es un mundo, vigilar los últimos minutos para que no se quemen. Sacar del horno los moldes y depositarlos sobre una bandeja o plato hasta la hora de servir.

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