Porque Yo Lo Guiso » tradicional http://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Arroz caldoso con calabaza Thermomix® http://www.porqueyologuiso.com/receta/thermomix-arroz-caldoso-con-calabaza/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/thermomix-arroz-caldoso-con-calabaza/#comments Sat, 17 Jan 2015 22:37:28 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=2338 Arroz caldoso

Esta ha sido mi primera receta en la Thermomix®. Tengo la máquina desde hace más de un año y hasta ahora la he utilizado, y mucho, pero solo en repostería, mermeladas, panes y algún postre (y tengo que decir que con resultados fabulosos), pero no en comidas saladas. Pero hace […]

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]]> Arroz caldoso

Esta ha sido mi primera receta en la Thermomix®. Tengo la máquina desde hace más de un año y hasta ahora la he utilizado, y mucho, pero solo en repostería, mermeladas, panes y algún postre (y tengo que decir que con resultados fabulosos), pero no en comidas saladas. Pero hace unos días me decidí y me puse a buscar una receta que pudiese ser fácil tanto de realizar como de comer. La verdad es que al finalizar de hacerla quedé gratamente sorprendida por el resultado, fue realmente espectacular. No quiere decir que con este resultado vaya a renunciar a la cocina tradicional, pero si voy a tener en cuenta el cocinar más en el robot y seguir experimentando. Podéis cambiar alguno de los ingredientes o añadir alguno más. Por ejemplo podéis cambiar la calabaza por zanahoria, y añadir pimiento verde y rojo en juliana. También podéis añadir una pechuga de pollo cortada en tacos pequeños.

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro pequeño
  • 50 gr de aceite
  • 160 gr. de arroz de grano redondo
  • 150 gr de calabaza cortada en cuadraditos
  • 1 tomate rallado
  • 700 ml de caldo de verduras de brick
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo concentrado de verduras (o sal)
  • Pimienta molida
  • ¼ de cucharita de cominos
  • ¼ de cucharita de ras-al-anhut
  • ¼ de cucharita de pimentón
  • 4 o 5 hebras de azafrán
  • ¼ de cucharita de jengibre

Pasos

Paso 1

Picar la cebolleta, el puerro y los ajos y ponerlo a rehogar 5 min/Varona/vel cuchara.

Paso 2

Al parar, añadir la calabaza cortada en cuadraditos, el tomate rallado y programar 10 min./Varoma/vel 1.

Paso 3

Al terminar agregar el vino y programar 5min/100º/vel 1, sin cubilete para que evapore.

Paso 4

Añadir el arroz, el perejil muy picadito, el caldo, la pastilla de caldo concentrado y todas las especias. Dejar cocer 15 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.

Paso 5

Al terminar, probar el arroz y dejar reposar en el vaso cerrado 5 minutos, si nos gusta más cocido el grano. Servir.

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