Paso 1

Se precalienta el horno a 170º

Paso 2

Se rallan las zanahorias y se reservan.

Paso 3

Se baten los huevos y las 4 cucharadas de azúcar con las varillas hasta que esten espumosas y se agrega la harina con la levadura y el bicarbonato. Se sigue mezclando con las varillas y se incorpora la canela, el aceite y por último, la zanahoria que teníamos rallada. Se mezcla todo bien. con unas varillas hasta la total incorporación de todos los ingredientes.

Paso 4

Se engrasa con mantequilla y se enharina un ,molde (preferiblemente desmontable). Se echa la mezcla anterior.

Paso 5

Se mete en el horno durante 40 minutos manteniendo la temperatura de 170º. Se comprueba si está hecho (metiendo una aguja o puntilla en el bizcocho y si sale limpio ya está listo). Se saca del horno, se desmolda y se deja enfriar.

Paso 6

Se bate con unas varillas el queso blanco y el azúcar glas. Se reserva

Paso 7

Una vez frío el bizcocho, se corta transversalmente y se echa por encima de una de las bases la mitad de la mezcla de queso y azúcar que hemos batido. Se tapa con la otra mitad y el resto del queso nos servirá para echárselo por encima al bizcocho, cubriéndolo todo.

Paso 8

Se mete en la nevera y se deja enfriar un mínimo de dos horas. Si queremos que tenga más apariencia de tarta se puede decorar con nueces troceadas por encima.