«Locura blanca» (o mousse de limon y queso)

Mi hija y yo le pusimos este nombre al postre, porque hubo una época que nos dio a las dos por hacer régimen, pero a la vez queríamos comer dulce. Un poco difícil. Y este postre lpostre, mousse, limono descubrió Beatriz dentro de la dieta Dukan y la adaptamos a nuestro gusto.  Luego nos la llevábamos a la oficina y nos la comíamos a media mañana. Fue una época gloriosa, porque yo, por lo menos, era conocida en la oficina por mis desayunos y “medias-mañanas”.  Creo que me gustaba tanto que me volví loca y todos los días me copia dos o tres bols con la mezcla de queso.  De ahí su nombre.

Pero me sigue pareciendo que esta riquísimo.

Ingredientes

• 2 tarrinas de 100 grs. de Queso Batido 0% (yo utilizo el de Hacendado)
• Zumo de 1/2 limón
• 2 claras
• 2 láminas de gelatina
• 5 cucharadas soperas de azúcar (o edulcorante en liquido)

Pasos