Porque Yo Lo Guiso » alitas de pollo https://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Alitas de pollo al horno (con miel y limón) https://www.porqueyologuiso.com/receta/alitas-de-pollo-al-horno-con-miel-y-limon/ https://www.porqueyologuiso.com/receta/alitas-de-pollo-al-horno-con-miel-y-limon/#comments Wed, 21 Sep 2016 18:10:28 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=3325 alitas

Bueno, si hay alguna persona a la que no le gusten las alitas de pollo fritas, a la barbacoa o al horno que levante la mano. Muy pocas dirán que no. Pues aquí os traigo una receta económica, rápida y que puede gustar a todo el mundo. Es posible que […]

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Bueno, si hay alguna persona a la que no le gusten las alitas de pollo fritas, a la barbacoa o al horno que levante la mano. Muy pocas dirán que no. Pues aquí os traigo una receta económica, rápida y que puede gustar a todo el mundo. Es posible que encontréis si buscáis cientos de recetas de alitas de pollo al horno o a la barbacoa, pero sí me gustaría que hicieseis alguna vez la que os traigo aquí y veréis como están riquísimas. Esta misma marinada os puede servir para hacer pollo, también al horno, y cortado en tajaditas más bien pequeñas. Lo único seria aumentar las cantidades de los ingredientes proporcionalmente y tener entre 10 o 15 minutos más en el horno el pollo.

Ingredientes

  • 1 kilo y medio de alitas de pollo (6/8 unidades por persona)
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 1 cucharadita de café de pimentón dulce (puede ser mitad dulce y mitad picante)
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Zumo de medio limón
  • Sal y Pimienta

Pasos

Paso 1

Limpiamos y cortamos las alitas en dos, siguiendo la articulación (yo las compro ya sin la punta. Si no es así, cortarla y desecharla)

Paso 2

Ponemos en un recipiente hondo todos los ingredientes. Batimos todo con unas varillas hasta que quede bien unificado.

Paso 3

Salpimentamos las alitas y las introducimos en el recipiente, removiendo para que queden todas bien impregnadas. Tapamos el recipiente con papel film y tenemos macerando de una a dos horas en la nevera. Si las tenéis macerando desde el día anterior, tampoco pasa nada.

Paso 4

Precalentamos el horno a 220 grados, calor arriba y abajo y con aire si tenéis esa opción.

Paso 5

Colocar las alitas en la fuente del horno y las metéis durante 30/40 minutos, dándolas la vuelta cada 10 minutos, más o menos, para que queden bien hechas por todas sus caras y sobre todo doradas y crujientes.

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]]> https://www.porqueyologuiso.com/receta/alitas-de-pollo-al-horno-con-miel-y-limon/feed/ 4 Alitas de pollo a la cerveza (o a la mamá de Borja) https://www.porqueyologuiso.com/receta/alitas-de-pollo-a-la-cerveza-o-a-la-mama-de-borja/ https://www.porqueyologuiso.com/receta/alitas-de-pollo-a-la-cerveza-o-a-la-mama-de-borja/#comments Fri, 29 Aug 2014 19:31:22 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=2193 Alitas de pollo

A veces, de una reunión informal de despacho, salen cosas muy interesantes: por ejemplo una receta de cocina. Un compañero de trabajo, Borja, mientras daba su opinión sobre mis tartaletas de calabacín, me hablo sobre una receta que hacia su madre de pollo, concretamente alitas de pollo marinadas en cerveza.  […]

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]]> Alitas de pollo

A veces, de una reunión informal de despacho, salen cosas muy interesantes: por ejemplo una receta de cocina. Un compañero de trabajo, Borja, mientras daba su opinión sobre mis tartaletas de calabacín, me hablo sobre una receta que hacia su madre de pollo, concretamente alitas de pollo marinadas en cerveza.  Me gustó la idea y me puse manos a la obra. El resultado es fantástico, os lo puedo asegurar. Ni yo misma me lo creía que iban a quedar tan ricas. Yo he añadido algo de “mi cosecha” a esta receta, ya que Borja solo aportó la idea, no los detalles. De todas las formas, gracias por tu aportación Borja. Os voy a dar un truco para el rebozado de las alas: echar la harina en una bolsa de plástico e introducir el pollo dentro. Cerrar la bolsa y agitarla para que quede impregnado todo el pollo de la harina. Y por último, acompañar el pollo de una mayonesa de bote que habréis rebajado con un chorro de aceite de oliva y dos cucharadas de cerveza, de la que habéis utilizado para la maceración. O simplemente sin nada, recién fritas. Espectaculares. Gracias de nuevo Borja. Y ahora, animaros y hacer la receta.

Ingredientes

  • 1 kilo de alas de pollo (quitada la punta delantera)
  • 2 botes de cerveza (o la suficiente para que cubra el pollo) Yo he utilizado cerveza rubia.
  • Harina para rebozar (2 cucharadas soperas)
  • 1 cucharadita de café de azúcar
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal de ajo.
  • Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Salpimentar las alas de pollo y cortarlas la parte delantera (la punta) metiéndolas seguidamente en un recipiente donde añadiremos la cerveza, la suficiente para cubrir el pollo y la cucharada de azúcar. Guardaremos el recipiente en la nevera y mantendremos el pollo en maceración durante 12 horas, o toda una noche.

Paso 2

Pasado el tiempo de la maceración, escurrir el pollo de la cerveza, reservando un par de cucharadas soperas de la misma para la salsa, si es que vamos a acompañar el pollo de la salsa con mayonesa.

Paso 3

Poner abundante aceite a calentar en una sartén honda. Mientras se calienta, echar en una bolsa de plástico la harina junto con la sal de ajo e ir introduciendo las piezas de pollo (no muchas de una vez para que no se apelmacen). Cerrar la bolsa y agitarla para que todo el pollo quede cubierto de la harina.

Paso 4

Sacar las alitas de la bolsa y sacudirlas un poco para quitar el exceso de harina e introducirlo en la sartén cuando el aceite este caliente. Dejar freír hasta que estén doradas. Sacar de la sartén el pollo y dejarlo escurrir en una fuente con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.

Paso 5

Si se quiere acompañar de la salsa de mayonesa (puede ser de bote), la añadiremos a la mayonesa un buen chorro de aceite de oliva y las dos cucharadas de cerveza que teníamos reservadas. Mover con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado y servir con el pollo.

 

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