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Tartar de mango y anchoas con nachos

Porque yo lo guiso — Tue, 15 Apr 2014 21:29:51 +0000

Vi esta receta en Canal Cocina (Jesús Sánchez), e inmediatamente me puse a hacerla. Pero como casi siempre, cojo la idea y la hago a mi manera. Eso es lo que os recomiendo: coger ideas, jugar con la cocina. Sé que alguna vez no os saldrá perfecto (es lo mismo que me ha pasado a mí muchas veces), pero tenéis que poner cariño e ilusión en cada plato que hagáis. Os saldrá perfecto. La receta original era con blinis en vez de con nachos. Debe de estar muy rica, pero yo la he hecho con nachos (más fáciles de encontrar) y también esta exquisita la mezcla. Un truco: añadir el aceite de las anchoas. Le da otro sabor. Ya me contareis.

Ingredientes

1 Mango maduro
6 Filetes de anchoa de lata
12 Aceitunas rellenas de anchoa
1 cucharita de cafe de aceite de oliva virgen
1 cebolleta
1/2 cucharita de cafe de salsa de soja
1 bolsa de nachos

Pasos

Paso 1

En un bol, ponéis la carne del mando muy picadita.

Paso 2

Por otro lado picáis las anchoas, las aceitunas rellenas, y la cebolleta. Mezclamos con el mango. Añadimos el aceite de las anchoas, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de salsa de soja. Mezclamos todo bien. Lo comemos cogiéndolo con los nachos como si fuese una cuchara.

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Crema de «txangurro» a lo pobre PLATO DEGUSTACION EN LA TAPE

Porque yo lo guiso — Sat, 02 Feb 2013 22:37:39 +0000

Cuando el bolsillo esta en "crisis", pero nos gustaria sorprender a nuestros invitados con un manjar, nada mejor que darle a la imaginación. Y eso es lo que querido hacer con esta receta: ingredientes e imaginación dan como resultado una crema para un aperitivo excepcional.

Se puede comer con unos colines o puesto en unas cazuelitas de hojaldre.

Y ya para nota, se puede colocar el preparado en una cazuelilla de barro, espolvorearlo con pan rallado rematándolo con una bolita de mantequilla. Calentamos el horno y ponemos la cazuela a gratinar hasta que se dore el pan rallado.

En la opcion gratinada deberemos reducir las anchoas a la mitad, ya que al hacerse en el horno el sabor y pueden matar un poco el de los demás ingredientes.

Ingredientes

6 palitos de cangrejo
10 majillones al natural de lata
5 anchoas en aceite (escurrido el aceite
2 cucharadas de mayonesa (casera o industrial)

Pasos

Paso 1

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

Paso 2

Triturar toda la mezcla hasta que este hecho una pasta.

Paso 3

Servir en un bol y se puede tomar con "regañás", patatas fritas de bolsa, grisines...

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