Porque Yo Lo Guiso » baicon https://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Quiche de champiñon (a lo Cristina Rodriguez-Buenrostro) https://www.porqueyologuiso.com/receta/quiche-de-champinon-a-lo-cristina-rodriguez-buenrostro/ https://www.porqueyologuiso.com/receta/quiche-de-champinon-a-lo-cristina-rodriguez-buenrostro/#comments Sun, 14 Jul 2013 15:29:29 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=1496 quiche champinon

Nuestra estupenda y simpatiquísima Cristina Rodríguez Buenrostro, cordobesa de Priego, estuvo solo mes y medio con nosotros trabajando en el despacho, de becaria, pero en ese tiempo aprendimos lo bueno que es el aceite de su tierra y lo simpáticas que son las cordobesas. Cocinaba bastante bien y nos trajo […]

La entrada Quiche de champiñon (a lo Cristina Rodriguez-Buenrostro) aparece primero en Porque Yo Lo Guiso.

]]> quiche champinon

Nuestra estupenda y simpatiquísima Cristina Rodríguez Buenrostro, cordobesa de Priego, estuvo solo mes y medio con nosotros trabajando en el despacho, de becaria, pero en ese tiempo aprendimos lo bueno que es el aceite de su tierra y lo simpáticas que son las cordobesas. Cocinaba bastante bien y nos trajo algún bizcocho, pero sobre todo, la recordaremos por su quiche.  Yo he querido reproducir su receta tal y como me la dejo ella escrita, por su frescura y simpatía.  Es un lenguaje tan de ella y tan andaluz, que merecía la pena no tocar ni una coma. Se entiende perfectamente si queremos ejecutarla y prometo hacerla en cuanto que tenga un huequito. Desde ahora la llamaremos “Quiche a lo Cristina Rodríguez Buenrostro”   Cris, lo único que he puesto yo, porque tú no lodejaste escrito, son los ingredientes. Se desprenden del sentido de la receta.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 paquete de Beicon que cortaremos en tiras
  • 1 bote de 200grs. de champiñón en conserva (se puede sustituir por champiñón fresco)
  • 1 paquete de pasta brisa
  • 2 huevos
  • 1 paquete de nata para cocinar de 250 ml
  • Queso en lonchas (del especial para sándwich)
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Sal y pimienta
  • Orégano
  • Nuez moscada
  • Jamón en lonchas finas (2 o 3 lonchas)
  • aceite de oliva
  • Mantequilla para engrasar el molde

Pasos

Paso 1

Por un lado sofreír: 1 cebolla (medianita), beicon en tiras, y champiñones (de lata)

Paso 2

En un molde para horno, engrasar con mantequilla, y colocar la masa brisa (la mía era fresca, de la cocinera, creo recordar)

Paso 3

2 huevos (Bates los huevos)

Paso 4

1 bote nata para cocinar (Hacendado) (Agregas la nata)

Paso 5

Queso 3 lonchas y un poquito de queso de cabra (al gusto) (Añades con el resto de la mezcla anterior)

Paso 6

Añadir a la mezcla, todo lo sofrito (cebolla, champiñón y beicon)

Paso 7

Condimentar con: Sal, pimienta, orégano y muy importante nuez moscada (yo la compro en bola y la rayo, mucho más olorosa que ya picada)

Paso 8

Al horno como 20’ (dependiendo del horno) a unos 180º-200º

Paso 9

Para decorar, cuando saquemos la quiche del horno, colocarle encima queso en loncha finito y jamón en loncha cortado finito. Se derretirá y estará de muerte, además de tapar las posibles imperfecciones de la superficie.

 

La entrada Quiche de champiñon (a lo Cristina Rodriguez-Buenrostro) aparece primero en Porque Yo Lo Guiso.

]]> https://www.porqueyologuiso.com/receta/quiche-de-champinon-a-lo-cristina-rodriguez-buenrostro/feed/ 2