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Lasaña de carne con bechamel de dieta

Porque yo lo guiso — Sun, 28 Jan 2018 21:28:20 +0000

Como bien sabéis uno de mis lemas preferidos es #aquinosetiranada… y eso es lo que he hecho en esta receta. La he triturado en la Thermomix® (un par de golpes con el turbo) junto con las verduras que puse: pimiento, cebolla, zanahoria… Y la bechamel la hice de calabacín. La que se conoce como “bechamel de dieta”. Queda de fábula y nos ahorramos unas pocas calorías de hacer la bechamel tradicional… pero eso no quiere decir que no hagáis esta receta con la bechamel de toda la vida. El fin de esta receta es poder reutilizar los restos de carne de algún guiso que hayáis hecho con anterioridad. Espero que os guste. Ingredientes]

Pasos

Paso 1

Introducir las placas de la lasaña en agua para que se ablanden, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 2

Poner la carne ya cocinada en el vaso, junto con las verduras, si las tuvieses. Cerrar el vaso y darle dos golpes de turbo de 1 segundo cada uno. Sacar del vaso la carne y reservar.

Paso 3

Limpiar el vaso, poner el aceite y calentar 3 min/Varoma/vel 1. Añadir la cebolla, la pastilla de caldo y los calabacines y rehogar 7 min/Varoma/vel. 2.

Paso 4

Incorporar el resto de los ingredientes y programar 15 min/100º/vel 1. Poner el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras.

Paso 5

Cuando termine el tiempo programado, triturar 30 seg/vel 5. Comprobar que ha quedado una crema homogénea o programar unos segundos más.

Paso 6

Mientras ir montando la lasaña, alternando una capa de pasta y una de carne, hasta terminar con una última capa de pasta.

Paso 7

Cubrimos con la bechamel la lasaña y gratinamos en el horno.

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Pepinos rellenos

Porque yo lo guiso — Sat, 23 Aug 2014 21:56:36 +0000

Me hicieron una visita mis hijos y me trajeron un montón de pepinos que les habían regalado unos amigos que tienen una huerta en Galicia. La verdad es que, hasta ahora, la única forma en que había comido los pepinos había sido en ensalada y en crema fría. Así que me puse a pensar ¿por qué no se pueden cocinar los pepinos como los calabacines?, y me puse a buscar recetas por diferentes blogs. Así que cogiendo ideas de unos y de otros hice esta receta que os traigo ahora. Animaros, es una forma diferente de comer los pepinos. No obstante, si alguien quiere hacer esta receta con el tradicional calabacín, lo puede hacer de la misma manera, solo que sustituyendo una verdura por otra.

Ingredientes

4 pepinos grandecitos
1 bolsa de mejillones cocidos. Yo utilicé los que venden cocidos, sin cascara, congelados
12 almendras crudas peladas
100 gramos de queso rallado suave
2 cucharadas soperas de harina
4 cucharadas soperas de aceite
½ litro de leche
Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Lavar, pelar y cortar los pepinos en tres o cuatro porciones, dependiendo del tamaño del pepino.

Paso 2

Poner agua a hervir con sal y cocer los cilindros de pepino durante cinco minutos. Sacarlos y meterlos en agua fría. Retirar la pulpa con un vaciador o con una cucharilla, teniendo cuidado de no romper la piel. Dejarlos escurrir sobre un colador o sobre un paño de cocina, con el fin de que suelten toda el agua.

Paso 3

Precalentar el horno a 180 grados. Descongelar los mejillones y echarlos en el vaso de la batidora, limpiándolos antes de posibles restos o cascarillas. Triturar. Añadir las almendras y triturar.

Paso 4

Preparar una bechamel clarita con el aceite, la harina y la leche y cuando este lista mezclarla con los mejillones y las almendras. Salpimentar.

Paso 5

Poner los pepinos vacíos en una fuente de horno y con la ayuda de una cuchara rellenar con la bechamel, poner encima de cada pepino unos cuantos mejillones, espolvorear con un poco de queso rallado e introducir la fuente en el horno. Hornear 20 minutos o hasta que este dorada la bechamel. Servir inmediatamente.

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Lasaña de salmón y espinacas

Porque yo lo guiso — Tue, 15 Apr 2014 20:52:00 +0000

Si hay un algún plato de pasta que gusta a casi todo el mundo y que puede llevar multitud de ingredientes, ese es la lasaña. Su preparación e ingredientes varían según la región donde se prepare. Debido a la internacionalización de este plato ya ha dejado de ser la tradicional lasaña de carne picada, salsa de tomate y besamel, para pasar a tener ingredientes como verduras, pollo, atún, setas… y hasta en frío con mayonesa, en lugar de besamel… muy buena también, por cierto. La subiré algún día al blog Esta es una receta para toda la familia, así que intentar hacerla, para comerla en familia. La podemos dejar hecha con anterioridad y solo para gratinarla antes de sacarla a la mesa. Eso sí, os recomiendo gratinarla en el último momento. MIS SUGERENCIAS -podéis cambiar el salmón por otro tipo de pescado: merluza, pescadilla... -el salmón o pescado que vayáis a utilizar puede ser fresco o congelado y lo mismo os digo de las espinacas -también podemos sustituir los quesitos en porciones por un par de medallones de queso de cabra. El sabor sera más fuerte, cuidado entonces con la sal.

Ingredientes

1 paquete de pasta de lasaña (20 placas)
400 g de salmón
300g de espinacas
1 paquete de queso rallado para gratinar (200 grs)
1 pastilla de caldo de verdura
4 cucharadas soperas de aceite
Una cucharada de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
300 ml de leche
Nuez moscada
3 quesitos en porciones
Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Encendemos el horno, precalentándolo, a 180º Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando empiece a hervir echamos las espinacas. Las tenemos hirviendo 3 minutos si son frescas o el tiempo que indique el envase si son congeladas. Una vez cocidas escurrimos bien y reservamos.

Paso 2

Cocemos las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Las escurrimos del agua una vez cocidas, añadimos agua fria para cortar el hervor y reservamos.

Paso 3

Limpiamos el salmón quitándole la piel (si la tiene), comprobamos que no tenga espinas y lo desmenuzamos en trocitos. Echamos sal y pimienta.

Paso 4

Para preparar la bechamel, ponemos en un cazo o sartén a calentar la mantequilla y el aceite y a continuación echamos la harina y removemos bien durante al menos tres minutos para que no se nos quede cruda. Vamos añadiendo la leche poco a poco (tiene que estar del tiempo o caliente, no de la nevera) Seguimos removiendo con las varillas para que no se formen grumos. Añadimos la pastilla de caldo y seguimos removiendo con las varillas para que se deshaga. Incorporamos los quesitos y mezclamos de nuevo para que se derritan bien. Cuando empiece a espesar la retiramos del fuego y echamos la nuez moscada al gusto. Comprobamos de sal y añadimos el salmón y las espinacas.

Paso 5

Montamos la lasaña. Pintamos de aceite el fondo de la bandeja y ponemos las placas de lasaña. Echamos una capa de la mezcla de la bechamel y cubrimos con otra placa de lasaña. Repetimos la operación hasta terminar con una capa de la mezcla de bechamel. Echamos por encima una buena capa de queso rallado. Metemos al horno unos 15 minutos a 180º. Si nuestro horno tiene aire, se puede poner.

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Filetes de pollo al horno «tipo mussaka»

Porque yo lo guiso — Sun, 31 Mar 2013 19:18:12 +0000

Esta receta es muy socorrida, quedareis genial con ella y sirve, con una ensalada, como plato único. Una solución rápida para una comida espléndida. Y, como siempre os digo, yo os doy una idea, vosotros podéis desarrollarla o darle otro giro. Probar cambiando los filetes de pollo por filetes de solomillo, cortados finamente…o filetes de pavo...podeis cambiar los quesos a vuestro gusto: un manchego suave, un tronchon suave, una mozzarella...lo que os apetezca en ese momento. Tambien podeis añadir encima de la berenjena unos champiñones laminados...

Ingredientes

8 filetes de pollo (2 por persona)
1 berenjena
1 calabacin
Leche y harina para la bechamel
sal y pimienta
queso parmesano en lascas

Pasos

Paso 1

Se precalienta el horno a 220º

Paso 2

Se salpimientas los filetes de pechuga de pollo en corte fino, y se hacen a la plancha, vuelta y vuelta. Dejarlos casi crudos, ya que se tienen que terminar en el horno. . Se reservan.

Paso 3

Por otro lado las berenjenas se lavan y se corta en finas lonchas, a lo largo,. Se pasan un poco por la plancha, con unas gotas de aceite. Se reservan

Paso 4

El calabacin se corta en lonchas finas. Se pasan un poco por la plancha, con unas gotas de aceite y se reservan.

Paso 5

Se hace una bechamel de la forma tradicional, que no quede muy espesa. Para los más “vagos” se puede utilizar bechamel comprada en brick.

Paso 6

En una bandeja apta para horno, se pone un filete de pollo, encima unas lascas de queso parmesano (o queso elegido) un par de lonchas de berenjena, unas lonchas de calabacin, otra vez el queso y se termina colocando otro filete encima. Todo esto se baña con la salsa bechamel. Se pone un poco de queso rallado por encima y se mete a gratinar.

Paso 7

Sacar del horno y servir.

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