Porque Yo Lo Guiso » buñuelos https://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Buñuelos de brócoli y Gorgonzola (en la Thermomix®) https://www.porqueyologuiso.com/receta/bunuelos-de-brocoli-y-gorgonzola-en-la-thermomix/ https://www.porqueyologuiso.com/receta/bunuelos-de-brocoli-y-gorgonzola-en-la-thermomix/#comments Wed, 01 Mar 2017 21:03:54 +0000 http://www.porqueyologuiso.com/?post_type=recipe&p=3488 Bunyuelos_brocoli

Quiero daros  una receta muy sencilla con un ingrediente económico y que da mucho juego en la cocina: el brócoli. Si nos gusta la verdura o queremos “disfrazarla” para los más peques de la casa podemos hacer estos buñuelos de brócoli, pero que pueden ser perfectamente de acelgas, de coliflor, […]

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Quiero daros  una receta muy sencilla con un ingrediente económico y que da mucho juego en la cocina: el brócoli. Si nos gusta la verdura o queremos “disfrazarla” para los más peques de la casa podemos hacer estos buñuelos de brócoli, pero que pueden ser perfectamente de acelgas, de coliflor, de espinacas… Esta receta de buñuelos está especialmente diseñada para que coman verdura de forma más sencilla. Si nos asusta el sabor del queso gorgonzola para los niños, podemos hacerlo perfectamente con mozarela o un manchego suave.

Ingredientes

  • 200 gramos de brócoli en trozos (sin los tallos gruesos)
  • 50 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 100 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
  • 1 golpe de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Sal al gusto (cuidado que el queso gorgonzola es salado)
  • 100 gramos de leche
  • 70 gramos que queso gorgonzola (o del queso que hayamos elegido)
  • Aceite de Girasol para freír (yo he utilizado aceite de girasol pero podéis freír en aceite de oliva)

Pasos

Paso 1

Poner el brócoli sin los tallos gruesos en el cestillo y lavarlo bajo el grifo. Una vez escurrido echar en el vaso y trocear 5 seg/vel 5. Retirar a un bol y reservar

Paso 2

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5 y seguidamente programar 5 min/Varoma/vel 1

Paso 3

Añadir el brócoli reservado y programar 5 min/Varoma/vel cuchara. Retirar a un bol y reservar.

Paso 4

Ponemos en el vaso los huevos, la harina, la levadura, la nuez moscada, la pimienta molida, la sal, la leche y el queso gorgonzola en trozos. Mezclamos 1 min/vel 4.

Paso 5

Echamos la mezcla resultante sobre el brócoli reservado. Mezclamos con la espátula o una lengua.

Paso 6

Calentamos el aceite en una sartén. Cogemos porciones de masa con una cuchara y las sumergimos en el aceite. Dejamos que se doren por todos lados, dándoles la vuelta con cuidado. Escurrir sobre papel de cocina y servir. Se pueden servir solos o acompañados de una salsa de tomate o una mayonesa muy suave.

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]]> https://www.porqueyologuiso.com/receta/bunuelos-de-brocoli-y-gorgonzola-en-la-thermomix/feed/ 0 Buñuelos de calabaza o “Chulas” https://www.porqueyologuiso.com/receta/bunuelos-de-calabaza-o-chulas/ https://www.porqueyologuiso.com/receta/bunuelos-de-calabaza-o-chulas/#comments Mon, 14 Nov 2016 09:57:03 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=3410 chulas

Le regalaron a mi hija sus cuñados una calabaza y tuvimos que pensar qué platos podríamos hacer. Lo primero que se nos ocurrió fue una rica crema de calabaza… pero pensamos hacer alguna otra cosa que no fuese tan habitual (pero no por eso menos rica como la crema) así […]

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Le regalaron a mi hija sus cuñados una calabaza y tuvimos que pensar qué platos podríamos hacer. Lo primero que se nos ocurrió fue una rica crema de calabaza… pero pensamos hacer alguna otra cosa que no fuese tan habitual (pero no por eso menos rica como la crema) así que pensamos en un pisto de calabaza (exquisito el que preparaba mi suegra) y luego pensando en algo dulce, pensé en unos buñuelos. Y buscando recetas de buñuelos de calabaza, encontré estos dulces de calabaza llamados “Chulas o buñuelos de calabaza”. Una receta gallega típica de la época de Carnaval, pero que también es muy común prepararlas en Samhain, o sea en el Día de todos los Santos, (o el célebre Halloween para los países anglosajones). Así que me puse en faena. Pero como en todas las recetas, quienes conozcáis esta, veréis que, dependiendo de las zonas o incluso de las casas, cada receta tiene su “toque” personal o familiar. Estas, también tienen mi toque personal, pero intentando respetar el origen de la receta. Si os gusta y os animáis,  hacerla y si también os animáis, darla vuestro toque personal: un poco de canela en la masa, o un chorrito de anís…  

Ingredientes

  • 250 g de calabaza cocida y triturada
  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 1 plátano maduro
  • 100 g de harina
  • Medio sobre de levadura química (Royal o similar)
  • 1 pellizco de sal
  • Azúcar moreno para rebozarlas
  • Aceite de girasol para la fritura.

Pasos

Paso 1

Pelamos la calabaza, la quitamos las simientes y la troceamos. La ponemos a cocer con agua durante 10 minutos o hasta que este tierna. Escurrimos bien en un colador para que suelte todo el agua de la cocción y reservamos

Paso 2

Mientras se cuece la calabaza, batimos los huevos con el azúcar y el pellizco de sal hasta que quede una mezcla espumosa. Podéis hacerlo con unas varillas o con una batidora eléctrica de varillas.

Paso 3

Trituramos bien la calabaza y el plátano y lo añadimos a la mezcla de los huevos. Mezclamos bien.

Paso 4

Finalmente añadimos la harina tamizada y la levadura y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Tiene que quedar con la consistencia de un puré espeso.

Paso 5

Ponemos el aceite a calentar, en una temperatura media, no muy fuerte para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro, y vamos echando las Chulas en el aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Para echar las porciones de masa en el aceite, resulta cómodo utilizar una cuchara de las de servir bolas de helado.

Paso 6

Según vamos sacando las Chulas del aceite las vamos depositando en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

Paso 7

Dejamos templar un poco y rebozamos en azúcar.

 

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