Paso 1

Lava el calabacín y lo cortas (mejor con la mandolina) en rodajas o tiras, del grosor es de 1 cm aproximadamente. Salpimienta el calabacín. Pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite, cuando esté caliente, vas marcando el calabacín. Retira y reserva.

Paso 2

Sobre el molde que vayas a usar para hacer la parmigiana (tiene que ser apto para el horno) colocas una base de tomate, lo cubres con el calabacín; echas el queso mozzarella en trocitos, unas hojas de albahaca fresca y cubres de nuevo con tomate, luego calabacín y repites los pasos hasta que tenga la altura deseada. Termina con una capa de tomate, pan rallado y queso parmesano.

Paso 3

Lo llevas al horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos. Después, si aún no se te ha gratinado el queso, puedes ponerlo 5 min al grill.

Paso 1

Introducir las placas de la lasaña en agua para que se ablanden, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 2

Poner la carne ya cocinada en el vaso, junto con las verduras, si las tuvieses. Cerrar el vaso y darle dos golpes de turbo de 1 segundo cada uno. Sacar del vaso la carne y reservar.

Paso 3

Limpiar el vaso, poner el aceite y calentar 3 min/Varoma/vel 1. Añadir la cebolla, la pastilla de caldo y los calabacines y rehogar 7 min/Varoma/vel. 2.

Paso 4

Incorporar el resto de los ingredientes y programar 15 min/100º/vel 1. Poner el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras.

Paso 5

Cuando termine el tiempo programado, triturar 30 seg/vel 5. Comprobar que ha quedado una crema homogénea o programar unos segundos más.

Paso 6

Mientras ir montando la lasaña, alternando una capa de pasta y una de carne, hasta terminar con una última capa de pasta.

Paso 7

Cubrimos con la bechamel la lasaña y gratinamos en el horno.

Paso 1

Ponemos agua con sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, echamos los espaguetis de calabacín. Cuando comience a hervir de nuevo el agua, sacamos los espaguetis y los ponemos a escurrir en un colador

Paso 2

Pelamos y loncheamos los ajos y la guindilla. En una sartén echamos el aceite, los ajos y la guindilla. Ponemos la sartén a calentar suavemente, hasta que tomen color los ajos, teniendo mucho cuidado que no se nos quemen.

Paso 3

Cuando ya tengan color los ajos, subimos el fuego y añadimos los espaguetis de calabacín bien escurridos. Salteamos para que queden bien mezclados.

Paso 4

Salpimentamos por encima y servimos inmediatamente.

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º. Pelamos y cortamos los ajos en láminas más bien gorditas. Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes sin llegar a la piel e introducimos en los cortes las láminas de ajo y salpimentamos. Regamos con el aceite de oliva. Ponemos las berenjenas en una bandeja y las metemos en el horno 30 minutos.

Paso 2

Una vez pasado ese tiempo, sacamos las berenjenas del horno y cuando estén atemperadas, retiramos la pulpa con una cuchara y junto con los ajos lo ponemos en el vaso de la Thermomix. Añadimos el atún escurrido, las especies y 1 pellizco de sal. Programamos 15 segundos, vel. 7.

Paso 3

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y programamos otros 15 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Paso 4

Cortamos los calabacines a lo largo y cortamos en láminas lo más finas que podamos. Se cortan muy bien con una mandolina o si no tenemos, con un cuchillo con buen corte. Ponemos en un cazo agua con sal y cuando comience a hervir introducimos las láminas de calabacín. Cuando comience de nuevo el agua a hervir, lo mantenemos en el fuego unos dos minutos. Retiramos del fuego, escurrimos el agua y echamos agua fría para cortar la cocción. Sacamos con cuidado las laminas y las colocamos sobre papel absorbente o un paño, para quitar el agua.

Paso 5

En una fuente de horno ligeramente engrasada, ponemos una capa de láminas de calabacín. Vertemos encima el paté de berenjenas, ponemos encima unas tiras de pimiento, si hemos decidido echarlas y unos trocitos de queso de Burgos. Repetimos con otra capa de calabacines, paté de berenjenas, pimiento y queso. Por último, espolvoreamos con el queso rallado.

Paso 6

Metemos en el horno durante 10 minutos o hasta que este gratinado. Servimos inmediatamente.

Paso 1

Pelamos los calabacines y los ponemos a cocer en un recipiente con agua. Una vez tiernos, escurrir bien. Se pueden poner los calabacines en un colador y un plato encima (o cualquier peso) que prense los calabacines y que ayude a que suelten el agua. Dejarlos así un rato.

Paso 2

Precalentar el horno a 180º.

Paso 3

En un recipiente hondo vertemos el azúcar, la ralladura de limón y los huevos. Batimos con unas varillas hasta que estén los huevos espumosos. Añadimos la harina, la canela, el pellizco de sal y la levadura y mezclamos con movimientos envolventes. Una vez incorporado todo añadimos el yogur y el aceite y volvemos a mezclar todo.

Paso 4

Una vez bien escurridos de su agua los calabacines, los trituramos con la batidora e incorporamos este puré a la mezcla anterior. Con las varillas y sin batir con fuerza mezclamos todo.

Paso 5

Untamos con mantequilla un molde rectangular para horno y echamos la mezcla. Horneamos durante 40 minutos aprox. Si la superficie del bizcocho se tostase demasiado y no hubiese pasado aun el tiempo previsto de horneado, cubrir el bizcocho con papel de aluminio, para evitar que se tueste más.

Paso 6

Comprobar que esta cocido metiendo una puntilla o aguja en el bizcocho y si sale limpio ya estará hecho. Desmoldar una vez frio y cubrirlo con azúcar glas

Paso 1

Cortamos cada calabacín en tres partes para que nos queden tres cilindros. Los ponemos a hervir durante 5 minutos en agua y sal. Los escurrimos y cortamos la cocción en agua fría. Una vez fríos, con una cucharilla los vaciamos con cuidado y reservamos el calabacín sobrante.

Paso 2

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos la pulpa de calabacín picada. Dejamos rehogar y cuando se haya absorbido todo el agua que desprenda el calabacín incorporamos la carne, rallamos el tomate y lo añadimos y el vino blanco. Revolvemos todo, salpimentamos y dejamos cocinar durante 10 minutos. Cuando haya terminado la cocción retiramos del fuego y dejamos atemperar.

Paso 3

Precalentamos el horno a 180º

Paso 4

Untamos con aceite una fuente de horno, colocamos los cilindros de calabacín encima y los vamos rellenando de la carne. Dejamos como un centímetro sin rellenar y lo completamos con el queso rallado.

Paso 5

Metemos en el horno durante 10 minutos dedicando los cinco últimos a gratinar.

Paso 1

Descorazonar los pimientos y partirlos en cuadraditos o tiritas finas. Lo mismo hacemos con el resto de las verduras.

Paso 2

Poner en una sartén o cazuela honda el aceite (como 4 o 5 cucharadas soperas) y añadir la cebolla. Dejar pochar unos minutos y añadir los pimientos. Dejar todo pochar a fuego lento hasta que se vean los pimientos con algo de color. Añadir en ese momento la berenjena y seguir pochando las verduras. Importante el fuego tiene que ser suave.

Paso 3

Una vez pochadas las verduras anteriores, añadir el calabacín. Volver a rehogar todo junto, removiendo de vez en cuando para que no se os queme. Si veis que queda un poco seco de grasa, podéis añadir algo de aceite.

Paso 4

Una vez rehogadas todas las verduras (puede llevarnos esta operación casi 45 minutos) añadir los botes de tomate, tanto el natural como el frito. Revolver. Añadir sal y pimienta y la cucharada de miel. Revolver todo, comprobar si hay que rectificar de sal y dejar cocinar, a fuego muy lento y tapado (suele saltar el tomate al freír), durante 30 minutos, aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se queme. La mezcla de verduras y tomate, tiene que quedar espesa.

Paso 1

Remojamos el pan con el vinagre y reservamos.

Paso 2

Lavamos bien el calabacín y lo troceamos sin pelarlo. Lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes: el pimiento, la cebolleta, el pepino (pelado) , el diente de ajo (quitado el germen central) y las hojas de albahaca si habéis decidido utilizarla. Añadimos el pan y batimos hasta tener una crema bien fina.. Echamos un chorrito de aceite y un poco de sal, batimos de nuevo unos instantes y probamos para rectificar de vinagre, aceite o sal hasta que esté a nuestro gusto. Si nos gusta una textura superfina pasar la crema por un colador o chino

Paso 3

Se sirve con el huevo duro picado por encima, el jamón cortados en tiritas muy finas y con un chorrito de aceite por encima una vez servido. Guardamos en el frigorífico hasta la hora de servirlo que tiene que ser bien frío.

Paso 1

Precalentar el horno a 180º

Paso 2

Ir friendo las rodajas de calabacín y dejando en una fuente con papel absorbente.

Paso 3

En una fuente apta para el horno, poner una capa de tomate frito en el fondo (solo que cubra el fondo con una capa fina).

Paso 4

Ir cubriendo el tomate con las rodajas de calabacín ya fritas. Poner encima del calabacín las lonchas de queso. Encima del queso, colocar las lonchas de jamón de york y por último, una capa de tomate frito. Volver a repetir la operación: calabacín, queso, jamón y tomate.

Paso 5

No poner más de tres capas de calabacín.

Paso 6

Terminar con una capa de tomate. Echar por encima el queso rallado y meter en el horno durante unos 20 minutos o hasta que este dorada la parte de arriba del pastel.

Paso 1

Picar pequeñitos el calabacín y la manzana.

Paso 2

Poner en una cacerola junto con el resto de ingredientes,

Paso 3

Cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que el calabacín y la manzana estén tiernecitos y la mermelada vaya espesándose. (unos 25-30 minutos.)

Paso 4

Meter inmediatamente en frascos hervidos, tapar y poner boca abajo hasta que se enfríen completamente, para que se haga bien el vacío.